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Autor: Betreff: Wie macht man einen Bräutigam glücklich? blexi Newbie Beiträge: 1 Registriert: 3.10.2006 Status: Offline erstellt am: 1.4.2007 um 14:27   Oder: Brauen von und mit wasserundbrot in Dortmund. Das Bier ist als Hochzeitsgeschenk für einen guten Freund gedacht. Beste Grüße aus Huckarde, Alex ____________________ Ich bin doch nur wasserundbrot sein Brausklave :-) tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.4.2007 um 14:57   ...na das ist ja ein Einstand! Erster Post und dann gleich ein perfekter Braubericht! Spitze! Glückwunsch Alex! P.S.: der Bericht erweckt den Eindruck,als hätte Marco nur ein Bier getrunken?!? Is Fastenzeit? Dortmund wird wieder Biermetropole! Grüsse aus Hörde nach Huckarde! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 1 bierbart Member Beiträge: 90 Registriert: 12.2.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2007 um 11:07   Hallo, da habe ich doch jetzt mal ne kleine Frage!? Ihr läutert den Hauptguss bis kein Tröpchen mehr rauskommt und gebt dann den kompletten Nachguss hinzu, umrühren,warten und wieder läutern...Also garnicht anschwänzen bzw. den Nachguss nach und nach dazugeben? Das habe ich bisher noch nicht gesehen bzw. gelesen, darum finde ich es interessant! Geht das? Grüsse bb Antwort 2 Steinbrauer Gast erstellt am: 2.4.2007 um 11:47   Hallo BB, es ist besser den Nachguss in Portionen aufzugeben, als auf ein Mal. Es geht natürlich auch, den gesamten Nachguss aufzubringen, aber die Extraktion durch mehrere Gaben ist vollständiger. Grüße Wolfgang Antwort 3 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2007 um 11:49   Hallo Bierbart, ja, das geht schon. Geht schneller, aber auf Kosten der Ausbeute. Was nach dem Abläutern des HG im Treber zurückbleibt hat ja die selbe Zuckerkonzentration wie die Vorderwürze selber (> 18%). Das wird nun mit dem NG vermischt u. mischt sich entspr. runter (etwa auf 5 - 8%), was nach dem trockenlaufen ja wieder als Rest drin bleibt usw. Ich mach meine Nachgüsse so, dass ich ca. 50% der NG-Menge in den Läuterbottich laufen lasse u. dies gut mit dem Treberkuchen durchmische, absetzen lasse u. trockenlaufen lasse. Danach restl. NG Stück für Stück anschwänze, bis ich entw. meine magische Grenze (max. Kochvolumen) knapp überschreite, oder unter 3% Restextrakt falle. Durchschnittl. liege ich somit bei um 70% Sudhausausbeute. Gruß Marvin ____________________ Dringe ma oiner?? Alla guuud! Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 2.4.2007 um 12:15   Hallo, neben dem bereits Gesagten, kommt es zusätzlich noch zum Aufschwimmen bzw. dem Lockern des bereits gesetzten Treberbettes, wenn man die NG auf einmal aufbringt. Das führt dann dazu, daß die Vorderwürze eintrübt. Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.4.2007 um 08:40   Goile Doku! Reschpekt! Aaaaber..... wer issen der Bräutigam??? Jens???? Marco??? Alex?? ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 6