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Autor: Betreff: Kugelhahn: Abdichtung und Hygiene alex999 Junior Member Beiträge: 44 Registriert: 7.1.2007 Status: Offline erstellt am: 5.4.2007 um 17:50   Hallo, in Gesprächen über Edelstahlkugelhähne tauchten neulich zwei Fragen auf: 1) sie könnten unhygienisch sein!? Das deswegen, weil man ja beim Öffnen jedesmal eine mit Maische/Würze benetzte Halbkugel "in die Dichtung" nach hinten dreht. Pro Brauvorgang event. mehrmals. Wie sieht es mit dem Reinigen nachher aus? Bekannter meinte, dass Brauerein deswegen nur Klapphähne (schaut aus wie eine Vergaserklappe) verbauen. 2) Mein Kugelhähne müssen auf Anschweißmuffen aufgeschraubt werden. Mit welchen Material werden die Hähne dann am lebensmittel-echtestem abgedichtet und wie sieht es nach dem Brauen aus? Müssen die Hähne jedesmal abgebaut werden oder bleiben die beim Reinigen der Anlage dran und werden beim nächstem Mal einfach weiterverwendet? Schöne Grüße und brav austrinken , damit das Wetter so bleibt und es bald losgehen kann! Alex frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2007 um 19:40   Hallo alex, wenn die Hähne durch "Maischedurchfluss" verunreinigte werden (können), dann werden sie auch durch Reinigungsmittel welches dann durchfliesst und der Hahn mehrmals geöffnet und wieder geschlossen wird, gereinigt. So mache ich das z.B. und komme damit gut klar. Abdichtung würde ich Teflonband empfehlen, ist lebensmittelecht. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 1 alex999 Junior Member Beiträge: 44 Registriert: 7.1.2007 Status: Offline erstellt am: 6.4.2007 um 07:53   Hei, danke für deine Meinung! Wie schauts aus, baust du die Hähne nach dem Brauen runter und erst wieder beim nexten Brauen dran oder bleiben die bei dir rund ums Jahr fest dran? Antwort 2 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2007 um 09:21   Hallo Braugemeinde. Macht euch um den "Heißbereich" im Sudhaus nicht so einen Kopf. Alles vor dem Würzekühler sollte zwar optisch sauber sein, aber Sterilität ist wirklich nicht erforderlich. Mich schaudert allerdings bei liegend angebrachten Plattenapparaten, Flaschenfüllern aus Teilen aus dem Heizungsbau mit vielen "Totstellen", die nicht vernünftig gerinigt werden können. Hier haben Gewindestücke in Bier ung CO2" führenden Teilen, die großzügig mit Teflonband abgedichtet sind nichts verloren. ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 3 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2007 um 09:56   nene alex, das bleibt alles dran. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 4 bierbart Member Beiträge: 90 Registriert: 12.2.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.4.2007 um 10:04   Guten Morgen, Ich dichte meinen Kugelhahn und das Thermometer ebenfalls mit Teflonband ab und halte das für eine hygienische Angelegenheit. Ich baue die Teile auch heraus um sie etwa bei jedem 2 Sud richtig zu reinigen. Wenn der Flaschenabfüller mit Teflonband abgedichtet ist , wird das Bier auch nicht schlechter. Man sollte jedesmal wenn man abfüllt auf die Sauberkeit achten. Dazu wird bei der Flaschenfüller auseinandergebaut und jedesmal bevor er zum Einsatz kommt, ordentlich gereinigt. Das Bier ist hygienisch einwandfrei . Grüsse bierbart Antwort 5