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Autor: Betreff: Restextrakt fandler Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 23.1.2006 Status: Offline erstellt am: 12.4.2007 um 07:31   Hallo Braugemeinde, kann man den zu erwartenden Restextrakt bestimmen? Beginn der Gärung ca. 18 Liter mit einer Packung Wyeast Bavarian Lager #2206 bei ca. 20,5° Plato ( bei 20° hört meien Spindel auf) Gut Sud, Michael Tomagain2 Senior Member Beiträge: 106 Registriert: 26.6.2006 Status: Offline erstellt am: 12.4.2007 um 08:33   Sowit ich weiss mit Analyse der vergärbaren Zucker, dafür brauchst Du dann aber wohl einen Gaschromatographen, dürfte den Rahmen sprengen. Antwort 1 fandler Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 23.1.2006 Status: Offline erstellt am: 12.4.2007 um 08:43   Ich bin mit der Schnellgärprobe auf 5,4°. Ist da noch etwas zu erwarten? Die Gärung läuft seit 20 Tagen [Editiert am 12.4.2007 um 08:44 von fandler] Antwort 2 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 12.4.2007 um 09:03   Von 20,5º (wow !) auf 5,4º - dann sind also rund 75% des Extrakts vergoren. Das ist für diese Stammwürze und die rund 7,5% Alkohol, die jetzt im Bier sind, doch garnicht schlecht. Ich schätze mal, da tut sich nicht mehr viel, 20 Tage sind ja auch lang genug. Was sagt denn dein Gärröhrchen ? [Edit] Ah, sehe gerade, das war die SVP, ziehe meine Frage also zurück. [Editiert am 12.4.2007 um 09:05 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 3