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Autor: Betreff: Nachgärung wenig Co2 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.2.2004 um 18:53   Moin moin an alle Freunde des Bieres! Nun hab ich auch mal ein Problem, habe 50L Weizen angesetzt mit einer Stammwürze von 12,5%, als die Würze runter gerärt auf 4,5% ist, habe ich in einen 2. Eimer umgeschlaucht. Habe dann weiter auf 3%vergären lassen! Habe dann die Speise hinzu getan (etwa 3L) ! Jetzt nach 3Tagen ist fast noch keine CO2 Entwicklung vernehmbar! Lagert bei etwa 10-15 °C!! Sollte ich vielleicht die Kisten wärmer lagern oder hab ich durch das vergären im 2Eimer nicht mehr genug Hefe (White Labs 300) ?? MFG Schütti Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.2.2004 um 19:21   Hallo Schütti, nach meiner Rechnung müßte bei Weizen etwa die doppelte Menge an Speise genommen werden. Das hat sicherlich aber nichts damit zu tun. dass überhaupt noch kein Druck da ist. Stell die Kisten mal etwas wärmer ca. 20°. Hefe wird noch genug vorhanden sein. Gruß Rainer Antwort 1 heavybyte   Gast erstellt am: 15.2.2004 um 20:06   Hallo Schütti, ist WL300 nicht obergärig??? Weizen sowieso. Dafür wäre die Temp. zu kalt!!! Cheers Antwort 2 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.2.2004 um 03:21   Natürlich ist die obergärig!!! Brau doch kein untergäriges Weizen!! *ggg* Nagut dann stell ich das mal wärmer und meld mich dann mal.... MFG Schütti Antwort 3 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2004 um 20:08   Mohoin!! Also das Weizen steht jetzt seit 48STd bei 20°C ist ein bisschen mehr Co2 zu vernehmen, aber bin noch ziemlich unzuversichtlich..hatte noch jemand ne idee wie ich den Co2- Gehalt steigern kann?? Wäre schade das alles wegzukippen (50Liter)!! MFG Schütti Antwort 4 Damir Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 3.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2004 um 07:38   Hallo Ich weiß es ist ein wenig her seit dieses geschrieben worden ist, aber trotzdem. Gebe einfach CO2 aus deine CO2 Flasche dazu. Wegkippen muss du nichts. Gruß Damir http://de.geocities.com/hausbrauerei2000 ____________________ Mögen euch alle Sude gelingen. Antwort 5 Braudepp Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 19.1.2004 Status: Offline erstellt am: 16.3.2004 um 00:36   vielleicht a bissal zucker... Antwort 6 anlup Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 26.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2004 um 18:51   Hallo allerseits, ich hab im Moment ein ähnliches Problem, allerdings nicht mir Weizen sondern mit einer „obergärigen Spezialmischung”. Ich habe 25 l gebraut und bei 3,5% war der Sud endvergoren (von 12,5% Stammwürze). Ich habe dann ca. 20 l in ein Fass abgefüllt (mit 1,5 l Speise) und 5 l in Flaschen (mit ca. 6% Speise). Aber weder im Fass noch in den Flaschen passiert wirklich etwas. Ich lagere das Bier jetzt seit 48 Stunden bei ca. 20°C (+- 2°C). Gut im Fass kann ich zur Not ja einfach CO2 „reinpumpen”, aber in die Flaschen geht das wohl kaum, oder gibts da einen Trick? Liegt das evtl. an der Hefe? Kann ich naträglich etwas Hefe (vielleicht ein wenig Trockenhefe) in die Flaschen geben um die Gärung nochmal in Gang zu bringen? Ich hoffe auf zahlreiche, wertvolle Tipps von Euch... Gut Sud Andreas Antwort 7 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2004 um 23:15   hmm also meine haben jetzt nen sehr guten co2 gehalt...vielleicht ein tick zuviel aber egal...ich würde noch warten bevor du mit zucker oder hefe "rumfuscht" MFG Schütti Antwort 8