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Autor: Betreff: Schlimmes Bier Nordic Brewing Senior Member Beiträge: 328 Registriert: 4.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.5.2007 um 21:26   Hallo Braufreunde, gestern Abend habe ich mir ein schönes selbstgebrautes Weizenbier gefallen lassen. Es schmeckte mir gut, aber - Ihr kennt das - es fallen einem doch immer noch Verbesserungsmöglichkeiten ein. Weil´s dann so schön war, wollte ich noch ein zweites geniessen und kam auf die Idee, das kürzlich gekaufte neue Kxxxbacher Weizenbier zu probieren. Gut gekühlt und perfekt eingeschenkt. Mit diesem "Bier" waren dann alle Zweifel an meinem selbstgebrauten verflogen! Dieses Kxxxbacher Weizenbier roch nicht fruchtig, sondern nach alten Socken (ok, fruchtigen alten Socken). Die Schaumkrone verwandelte sich binnen Sekunden zu hässlichen kleinen Schauminseln, die vereinzelt auf dem Getränk schwammen. Der Antrunk war leicht säuerlich frisch und dann folgte gähnende Leere. Meine Zunge tastete sich durch den gesamten Mundraum, um irgendwo noch Spuren von Geschmack aufzuspüren, vergebens. Im Abgang zauberte dieses Bier aus dem leeren Geschmacksraum überraschenderweise und vollkommen unnötig eine unangenehme Bittere, die aber wenig mit Hopfen zu tun hatte. Ich war ratlos. Sollte dieses Bier von der superbekannten Brauerei wirklich so schlecht sein? Ich dachte an Günter Jauch und an Regenwald - vermutlich hatte ich mich einfach "verschmeckt"! Aber ich probierte und probierte und wünschte mir schließlich einfach eine Flasche meines eigenen Weizenbieres. Mein Weizenbier ist nicht perfekt. Ich möchte Dinge daran verbessern. Aber was hat sich Kxxxbacher dabei gedacht, dieses bieridentische Getränk auf den Markt zu bringen? Gruß Martin tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.5.2007 um 21:38   Hallo, Martin, ehrlich gesagt, hätte ich von K...bacher nichts anderes ewartet. Ganz schön mutig von Dir Geld für ein derartiges, äh, Getränk auszugeben. Noch mutiger allerdings Dein heroischer Selbstversuch dieses Gebräu auch zu trinken. Mir scheint, Du bist einer von den ganz harten... Nevermind, homebrew und gut ist, da geht halt nix drüber. Selbst wenn es mal nicht so gut gelungen ist, übertrifft es alle Industriebiere meist um Längen. In diesem Sinne: Gut Sud und PROST! Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 BierFranke Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 08:08   Mal wieder ein hofflungsloser Versuch eines Preusen ein Bier zu machen. Schade um das gute Quellwasser ;-) ____________________ Bierseidla.de - Kleinanzeigen,Bierrezepte,Brauereiverzeichnis uvm. Antwort 2 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 08:42   @ Bierfranke *räusper* ICH BIN PREUSSE! btw... Kotzbacher ist doch wirklich geschmacklos! @ NB gut das "wir" Selbstversorger sind ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 3 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 12:13   Wenn ich Weizenbiere trinke, dann meist eines der guten Weißbierbrauereien aus Süddeutschland: Weihenstephan, Schneider Weisse, evtl auch mal Luitpold. Es gibt aber auch durchaus gute Weizen, die nicht aus Bayern stammen. Als Flensburger ein Weizen auf den Markt brachte, dazu noch in 0,33l Ploppflaschen, war ich mehr als skeptisch. Zumal auf dem Etikett stand, man könne/solle es aus der Flasche trinken. Der Geschmack überzeugte, schön fruchtig, bananig, mit einem ungewöhnlich aber stimmigen kräftigen Hopfen im Nachtrunk. Experiement geglückt! Auch eine Brauerei in Rheinland-Pfalz (Kirner) braut ein gutes Weizen, dass mir besser schmeckt als Paulaner, Erdinger und Co. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 12:18   Hi, emjay, ich wollte immer schon mal das Flensburger Weizen testen, habe mich aber bisher immer zurückgehalten. Dank Deines "Testberichts" werde ich das sofort mal angehen. In meiner Bundewehrzeit haben wir immer Flens getrunken, geschmeckt hat es mir nie wirklich, da ich einfach nur bitter aber nicht hopfenaromatisch finde. Dann gab es vor einiger Zeit Flens burger Dunkel. Da muß ich allerdings sagen: das ist denen recht gut gelungen. Schön röstaromatisch, süffig aber trotzdem leicht hopfig-herb. Kann ich nur empfehlen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 13:31   dann lass aber die Finger vom neuen Flens Kellerbier mit Ökosiegel. Das habe ich mir als Demotrunk mal im Supermarkt angetan .... und bin superenttäuscht. Schmeckt NULL malzig, NULL brauchbar Hopfig, eher nur noch bitter. Das können die Templiner, die Neumarkter und Cos deutlich besser ... und auch ein paar Preussen ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 6 ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 13:38   Letztens stand ich im Getraenkemarkt mit meiner Freundin und wir sahen: Sch**ff**hofer Grapefruit. Ich meinte nur pauschal: "igitt!", meine Freundin: "wer kauft denn sowas?" - Prompt lief ein Kunde an uns vorbei und nahm gleich zwei Kisten davon mit... peinlich peinlich ... hat das denn schonmal jemand probiert? Vielleicht ist mein Vorurteil ja auch falsch! ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 7 Steinbrauer Gast erstellt am: 15.5.2007 um 13:42   Genau genommen bin ich ja auch Preuße und Bier ist ja nicht automatisch gut, nur weil es aus Bayern oder Franken kommt. Auch im Bierparadies Fränkische Schweiz gibt es Biere, die ich nicht besonders gut finde, weil es auch dort Brauer gibt, die meinen sich dem Trend zu immer mehr Geschmacklosigkeit anpassen zu müssen. Grüße Wolfgang Antwort 8 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 16:54   @ughi betr.: Schüttelhofer Grapefruit Spar die den Test! Hat mit Bier absolut nix zu tun! Als Fruchsaftgetränk ginge es eventuell. ...wahrscheinlich prickelt es noch nicht mal in die Bauchnabel?!? Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 9 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 18:02   Ich habe mal Bit Passion probiert, schmeckt wie Brause. Hat mit Bier selbst im weitesten Sinne nichts zu tun. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 10 Nordic Brewing Senior Member Beiträge: 328 Registriert: 4.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2007 um 22:18   Das ist ja wohl auch der aktuelle Trend, "Weg vom eigentlichen Biergeschmack". Mal abgesehen davon, daß die sogenannten Premium-Industriebrauereien den allgemeinen Biergeschmack der Kunden mit ihren geschmacksarmen Produkten verdorben haben, wird das Bier nun auch noch mit allen nur erdenklichen Geschmacksnoten versehen (naja, so kommen die wenigstens mal an überhaupt einen Geschmack). So gibt es Bier mit Cola, Limette, Passionsfrucht, Orange, Zitrone, usw. Und diese Produkte explodieren förmlich am Markt - und sie werden gekauft! Wenn ich unsere typischen Getränkemärkte im Norden besuche, finde ich fast genauso viele dieser Produkte wie eigentliche Biersorten. Andererseits finde ich dort aber keine Dortmunder Exportbiere mehr, selten Altbier, ganz selten Kölsch. Es gibt keine Braunbiere, Bockbiere nur zum Mai oder Weihnachten, kein Helles, kein Lager. Und wenn dann doch einmal eine dieser Sorten angeboten wird, dann nur von den miesesten Herstellern. Schade um die schöne Bierkultur! Während man in Fernost, Afrika und Amerika fleißig unsere Biersorten nachahmt, lassen wir sie verkümmern. Da hilft nur eins: Hobbybrauer an die Paddel, wir müssen eine Kultur erhalten! Gruß Martin Antwort 11 ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.5.2007 um 07:30   Dass wir das Richtige tun zeigt mir jedes Mal das Gesicht desjenigen, der zum ersten Mal Selbstgebrautes trinkt Oder wenn man Frauen, die von sich behaupten kein Bier zu moegen, ein leckeres, sueffig suesses belgisches Dubbel anbietet, und die dann hellauf begeistert sind... ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 12 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 16.5.2007 um 07:31   Ja, das ist hier in Berlin leider auch schon seit Jahren so. Es gibt zwar dreißig Sorten Pils, aber die sind alle mehr oder weniger gleich. Alles andere ist Glückssache. Und beim Weißbier gibt's leider auch nur die Sorten wie Erdinger, Schöfferhofer, Paulaner, Franziskaner etc., die sich nicht strippen lassen. Dadurch trage ich leider auch sehr zum sinkenden deutschen Bierabsatz bei: gekauft wird nur noch, wenn's eine neue Marke gibt, und dann auch meist nur ein, zwei Flaschen zum Verkosten. Eigentlich müsste ja der Hobbybrauer-Umsatz zu den Statistiken dazugezählt werden. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 13 Nordic Brewing Senior Member Beiträge: 328 Registriert: 4.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.5.2007 um 17:17   Genau! Ich bin inzwischen fast nur noch am deutschen Biermarkt Kunde, wenn ich neue Flaschen benötige. Die kaufe ich dann aus hygienischen Gründen lieber gefüllt und trinke sie dann gezwungenermaßen selbst aus. Antwort 14