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Autor: Betreff: Bier-Sauerstoff angerbraeu   Gast erstellt am: 21.2.2004 um 14:46   Hallo Braufreunde, wenn ein Bier oxydiert ist, wie wirkt sich das geschmacklich aus,hat das schon mal einer gehabt? Gruß, Angerbraeu angerbraeu   Gast erstellt am: 26.2.2004 um 20:08   Aha, es hat also noch keiner oxydiertes Bier gehabt, dann scheint es auch nicht oft vorzukommen. Gruß, Angerbraeu Antwort 1 Wolf   Gast erstellt am: 26.2.2004 um 22:50   Hallo Angerbraeu, in der Literatur (Narziß, Abriss der Bierbrauerei) lese ich, dass erhöhter Sauerstoffgehalt des Bieres die Ausbildung eines brotartigen Geschmackes fördert. Vielleicht hatte ich diesen Geschmack schon mal, nur ist es mir nicht negativ aufgefallen. Grüße Wolfgang Antwort 2