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Autor: Betreff: Druckregulierung in der Flasche Hankelbier Senior Member Beiträge: 291 Registriert: 2.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2007 um 14:10   Hallo ich hab da ein Problem. Ich habe anfang letzten Monat 2x 33 Liter Märzen mit Stammwürze 13,8 gebraut. Hefe war Wyeast bavarian Beim zweiten Sud habe ich nach Ende der Gärung 2 Liter Würze zugegeben. Das Bier ist einwandfrei und ist bis auf acht Liter schon getrunken. Beim ersten Sud habe ich in meinem "jugendlichen " Leichtsinn drei Liter Würze zugegeben. Ergebnis drei Flschen platzten, danach habe ich angefangen ständig die Flaschen kurz zu lüften. Der Druck wird dadurch langsam weniger, aber der Geschmack ist nicht mehr ganz so wie er sein sollte. Kann man da noch was ändern oder retten. Nächstes mal mache ich eine Schnellvergärungsprobe, damit mir dies nicht mehr passiert. Auf Dauer möchte ich so oder so auf Kegs umsteigen. Rolf ____________________ Allseits Gut Sud. Und wer rastet der rostet noch lange nicht. kavu Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 8.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2007 um 17:16   Hallo Rolf, ich habe mal einen Bock gebraut mit 16% Stammwürze. Weil ich gerne etwas mehr Kohlensäure mag, habe ich auch drei Liter (15%) als Speise zugegeben. Nach drei Tagen Nachgärung habe ich dann eine Druckprobe gemacht und anschließend alle 2 Tage entlüftet bis ich das Gefühl hatte, dass es gut geworden sei. Das einzige was ich mir geschmacklich an deinen Bier vorstellen könnte ist, dass es jetzt durch die viele Kohlensäure etwas sauer schmeckt. Gruß Christian Antwort 1