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Autor: Betreff: Rezept für Trappisten (Kloster) Bier. Lorenzius Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 25.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2007 um 14:14   Hallo zusammen. Hat von euch schonmal jemand ein Trappisten Bier (z.B. Leffe brun) gebraut? Wenn ja habt ihr ein gutes Rezept? Ich hab unter den Rezepten auf der hobbybrauer.de eins gefunden, weiss aber nicht, ob es taugt. Hefe: obergärig Stammwürze: 15,5 % Hopfenbittere: 20 EBU Bierfarbe: 55 EBC Alkohol: 6,7 Vol.-% Abfüllzeitpunkt: 3,7 % Schüttung: 5200 g Pilsener Malz 120 g Farbmalz 250 g weißer Zucker 2-stufiges Infusionsmaischverfahren: Einmaischen: bei 44 °C 1 Rast: 30 Minuten bei 50 °C 2 Rast: 70 Minuten bei 66 °C Abmaischen bei 76 °C Kochzeit: 90 Minuten Zucker zur Mitte der Kochzeit zugeben Bitterung: 40 g Aromahopfen (5,5%) [Editiert am 16.7.2007 um 09:27 von Lorenzius] ____________________ let's peretend that monday is sunday tobago Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 11.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2007 um 15:03   Hallo Lorenzius, Habe dieses Bier im Februar gebraut. Die verwendete Hefe war die 3787 von Wyeast. Du erhälst ein kräftiges volles Bier. Erwachte aber keine Leffe brune Art, das Leffe ist viel milder. Ich werde dieses Rezept nochmals versuchen nehme aber dann die Belgian Abbay Hefe und an der stelle von Hallertau versuch ich Brewers Gold Beste Grüsse, Tobago ____________________ Antwort 1 Lorenzius Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 25.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2007 um 16:05   hallo tobago danke, ich werde es ausprobieren. Aber das braucht ja riesen mengen an Aromahopfen. Ich habe eben nur 3.8 prozentigen. phu!!! noch nebenbei: ist IBU = EBU? grüsse Löru ____________________ let's peretend that monday is sunday Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 22.6.2007 um 22:24   Hallo, Löru, IBU = International Bittering Unit = EBU = European Bittering (oder Bitterness) Unit = BE = Bitter Einheiten. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 Lorenzius Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 25.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2007 um 01:18   So das Bier ist am Gären. Es ist schön schwarz/braun. Vielleicht etwas zu dunkel. Aber ich freue mich! Die 315 gramm Zucker geben der Hefe sicher volle Power! Gruss Löru ____________________ let's peretend that monday is sunday Antwort 4 Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.7.2007 um 12:26   Zitat: Hallo, Löru, IBU = International Bittering Unit = EBU = European Bittering (oder Bitterness) Unit = BE = Bitter Einheiten. Gruß Michael Zur Ergänzung: = mg iso-Alphasäure pro Liter (mg/L). ____________________ Interpunktion und Orthographie des Postings ist frei erfunden. Eine Übereinstimmung mit aktuellen oder ehemaligen Regeln wäre rein zufällig und ist nicht beabsichtigt. Antwort 5