Jan, im Moment würde ich erstmal abwarten, bis die Nachgärung durch ist und
dann mindestens zwei Wochen Lagern. Dann kann man eventuell was über das
Endergebnis sagen. Im Moment bist Du ja noch mitten in der Gärung, da tut
sich noch einiges. Bei Gärtemperatur bindet sich nur sehr wenig
Kohlendioxid im Bier, daher ist es normal, dass noch kaum Schaum
entsteht.
'Schaumverstärker' wär eh nicht mein Ding, aber wenn Du unbedingt panschen
willst, musst Du das Zeug sicher vor der Gärung oder danach zumindest unter
Gegendruck zusetzen. Zum letzteren werden dir wahrscheinlich die Mittel
fehlen. Aber ich würde generell davon abraten - sammle erstmal deine
Erfahrungen mit den konventionellen Mitteln. Die meisten hier brauen gute
Biere mit einfachen Mitteln ohne jeden Zusatzstoff.
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Gruß vom Berliner
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