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Autor: Betreff: Saflager S-189 Trockenhefe trainspotter Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 21.2.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.7.2007 um 08:58   Hallo! Im Datenblatt der Hefe (http://www.fermentis.com/FO/EN/pdf/SaflagerS-189.pdf) steht, folgendes: 80 to 120 g/hl for pitching at 12C – 15C (53-59F). Increase dosage for pitching below 12C (53F), up to 200 to 300 g/hl at 9C (48F). Daraus schließe ich das ich, möchte ich unter 12°C vergären, 200-300g pro 100Liter Bier geben muss. Wie weit kann ich denn runtergehen mit der Temperatur? 8 °C sollen ja die meisten Hefen laut Forum packen - gilt das auch für Trockenhefen, die ich direkt in den Bottich gebe und nicht erst starte? [Editiert am 7.7.2007 um 13:38 von trainspotter] Steinbrauer Gast erstellt am: 7.7.2007 um 13:58   Hallo Trainspotter, im Datenblatt steht auch, dass der Temperaturbereich für die Hefe zwischen 9 und 15°C liegt. Du kannst die Würze bei 12°C - welches ja laut Datenblatt die ideale Temperatur ist -mit der entsprechenden Menge Hefe versetzen und dann nach Ankommen der Gärung auf 9°C runterkühlen. Ob das eine Grad runter auf 8°C noch so viel bringt? Grüße Wolfgang Antwort 1