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Autor: Betreff: Malzextraktzugabe beim Extraktbrauen boma0034 Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 18.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2007 um 11:09   Schönen guten Tag zusammen, ich hab da mal ne Frage: Wann gebt ihr das Malzextrakt hinzu, schon vor dem Hopfen kochen (so stehts zumindest im Buch von Klaus Kling)? Oder geht es auch danach, so bei rund 50°C. Mein Ziel ist es, dem Heißtrub aus dem Weg zu gehen, oder gibts den nur beim maischen? Schöne Grüße, boma Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 11.7.2007 um 11:34   boma, das kommt drauf an, wie Du hopfst. Wenn Du Dolden oder Pellets benutzt, hast Du die Hopfenrückstände als Heißtrub. Bei Hopfenextrakt natürlich nicht. Bei Iso-Extrakt kannst Du dir das Kochen sogar ganz sparen. Was benutzt Du ? ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 boma0034 Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 18.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2007 um 12:12   hi Berliner, vielen Dank für die schnelle Antwort. ich benutze Hopfenpellets. Über mein Gärfass stülp ich dann ein Filtergewebe und lass alles da durch laufen, der Hopfen bleibt recht gut darin hängen. Antwort 2 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 11.7.2007 um 12:20   Dann spricht sicher nichts dagegen, den Malzextrakt erst nach dem Kochen und Filtern zuzugeben. Die Bitterstoffausbeute müsste dann sogar besser sein. Fraglich ist, wie sich das auf den Geschmack auswirkt - da habe ich keine Erfahrungen. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 3