Als Anfänger habe ich mir das Brauerjod der Firma Brouwland besorgt und kam
damit irgendwie nie richtig zurecht.
Später habe ich gelesen, daß oft normale Jodtinktur als "Brauerjod"
verkauft wird, die aber für den Stärkenachweis viel zu stark ist, weil man
Nuancen nur schlecht wahrnehmen kann. Hatte mir daraufhin ein Fläschchen
bei heimbrau.de beschafft das viel heller ist und mit dem man auch noch
sehr gut den Unterschied zwischen "grünlich" (nur wenig Stärke) und halt
gelb (neutral) sehen kann.
Da nun noch die große Menge des konzentrierten Brouwland-Jods herumstand,
habe ich mal einen Verdünnungsversuch gemacht.
Im Netz findet man verschiedene Angaben zur Verdünnung (Ziel: 0,01N oder
0,02N, Start: 1M oder andere Werte) und da ich die Ausgangswerte meiner
Tinktur nicht kannte, habe ich in einem Reagenzglas ein wenig vom dünnen
Brauerjod, im anderen 2ml der starken Tinktur gegeben und diese immer
weiter verdünnt, bis die Farbe in etwa gleich war. Dabei habe ich gemerkt,
daß man diese starke Jodlösung nur mit destilliertem Wasser nicht verdünnen
kann, weil das Jod einfach ausfällt. Also habe ich etwas Weingeist mit dazu
genommen.
Ich konnte zu den 2ml Jodtinktur etwa 25ml Wasser/Alkohol geben, bis ich
ungefähr die Färbung des dünnen Brauerjods hatte.
Da ich gerade nicht braue (kommt ja auch mal vor
)
habe ich jetzt nur mal schnell an etwas Mehl getestet, die Wirkung ist
erwartungsgemäß gleich. Werde das beim nächsten Braugang aber
überprüfen.
EDIT: etwa so sieht die Sache nach Verdünnung aus:
Noch etwas: da gab es mal einen Fernsehbeitrag über einen brauenden Metzger
(Bayern 3?) und da hat man kurz gesehen, wie der die Jodprobe macht. Er hat
aus dem Apothekerfläschchen mit so einer Art Zerstäuber das Jod auf die
Probe gesprüht. Das fand ich ganz praktisch, da das Rumgetröpfel mit dem
Tropfeinsatz nie richtig befriedigend war. Bei einem Kosmetikversender habe
ich jetzt solche Zerstäuber für Apothekerflaschen gefunden (bei Interesse:
leider kein Direktlink wg. Session-ID, über
Anbieter in den Shop und dort "Zerstäuberpumpe" in der
Suchfunktion).
...die Dinger gibts bestimmt auch woanders.
Uwe
[Editiert am 28.7.2007 um 10:50 von Uwe12]
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