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Autor: Betreff: Scharfer Geruch im Gäreimer Weinthalbrauer Senior Member Beiträge: 189 Registriert: 16.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2007 um 14:08   Hallo Hobbybrauer, habe gestern meinen Gärbehälter geöffnet und reingerochen, da kam ein scharfer beisender Geruch heraus. Hab dann das Jungbier gekostet, schmeckte ganz normal wie immer. Kann das an der Hefesorte liegen, habe eine andere Brauerei ausprobiert (Obergärige Brauereihefe bei 22°C). Gut Sud Josef ____________________ McChristim Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 24.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2007 um 19:52   Hallo Josef Bei der hohen Gärtemperatur kann die Gärung schon sehr rasant vonstatten gehen und beim Öffnen des Potts entweicht dann relativ viel Kohlensäure, die Alkoholgeruch mit sich reisst, was dann schon doll in der Nase kitzeln kann. So zumindest meine Erfahrung. Wenn's normal schmeckt, ist wahrscheinlich alles iO ____________________ Grüsse Christian Antwort 1 Nordic Brewing Senior Member Beiträge: 328 Registriert: 4.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2007 um 22:50   Hallo Josef, bei einigen Hefen hatte ich auch schon einen zweifelhaft scharfen Geruch. Und zwar schon bei der Anzucht des Starters wie auch bei der Hauptgärung. Es ging so weit, daß ich dachte der Sud wäre sauer, aber nach der vorsichtigen Geschmacksprobe gab es so wie bei Dir Entwarnung. Ich kann mich nicht mehr an alle Hefen detailliert erinnern, zuletzt hatte ich es aber bei der WYEAST Weihenstephan Weissbier und bei der hergeführten belgischen Duvel-Hefe. Also, kein Grund zur Beunruhigung! Gruß Martin Antwort 2 Weinthalbrauer Senior Member Beiträge: 189 Registriert: 16.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2007 um 16:49   Hallo, besten Dank für die schnellen Antworten, habe Heute mein Weizen abgefüllt, war geschmacklich immer noch normal. Gut Sud Josef ____________________ Antwort 3