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Autor: Betreff: Flüssighefe gleich Flüssighefe Eckerhart Member Beiträge: 54 Registriert: 10.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2007 um 09:32   Hallo zusammen, ich bin ein absoluter Neueinsteiger und habe sofort zwei Fragen: 1. Kann ich die Wyeast Flüssighefe Propagator auch nur aktivieren und dann ohne Starter impfen? 2. Wir geht das mit dem Malzbier als Starter wenn ich keine Würze zum füttern habe. Ich freu mich auf mein erstes Mal! Grüsse Eckerhart Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 10.8.2007 um 10:00   Ganz kurz: 1. ja und nein, 2. ja etwas länger: 1. Ohne Starter kannst Du nur eine geringe Würzemenge anstellen. WYEAST schreibt zwar, dass die Packung für 20 Liter reichen soll - Ich bezweifle das aber. Allenfalls obergärige Hefe in sehr gut belüfteteter Würze kommt dann in erträglichen Zeiten an. Untergärige Hefe würde ich so keinesfalls ansetzen - die Gefahr, dass es esig dauert, bis die Gärung stürmisch startet, ist einfach zu groß. Sicherer ist allemal ein Starter. 2. Malzbier verwenden viele beim Starter, allenfalls bei sehr hellem Bier kann die Farbe Probleme machen. Ansonsten: Viel Erfolg für den ersten Sud ! Edit: Oops, sehe gerade, dass ich die Frage ja garnicht beantwortet habe: Also Malzbier wie Würze verwenden: auf um die 20-25 Grad bringen, die Kohlensäure entfernen (schütteln), Hefe in etwa 50-100ml ansetzen und dann, immer wenn die Hefe beginnt, sich abzusetzen, schrittweise mit Malzbier füttern (Menge etwa verdoppeln). [Editiert am 10.8.2007 um 10:17 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Eckerhart Member Beiträge: 54 Registriert: 10.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2007 um 10:34   Hallo, danke für die schnelle Antwort. Wenn ich meine Flüssighefe dann mit Malzbier ansetze, wann kann ich dann impfen? Wann habe ich dann meine untergärige Hefe ausreichend aktiviert? Grüsse und danke nochmals! Eckerhart P.S: Super interessantes Forum! Antwort 2 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2007 um 10:44   Zitat: WYEAST schreibt zwar, dass die Packung für 20 Liter reichen soll - Ich bezweifle das aber. Allenfalls obergärige Hefe in sehr gut belüfteteter Würze kommt dann in erträglichen Zeiten an. Bei meinem ersten Weizen mit Wyeast Wheinstephan 3068 hats voll und ganz gereicht, ohne Belüftung(lediglich beim Anstellen kurz mim Löffel hinund her geschöpft) ->3 Tage war die Gärung durch. Bei untergärigen bezweifle ich das aber auch, man sagt ca. 1% vom gesamt Sud bei untergäriger Hefe so weit ich mich erinnere (hatte das vergnügen des Untergärigen noch nicht) mfg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 3 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 10.8.2007 um 11:11   Zitat: Wenn ich meine Flüssighefe dann mit Malzbier ansetze, wann kann ich dann impfen? Bei og Hefe und prallem SmackPack reicht es m.E., den Starter am gleichen Tag anzusetzen (also vielleicht 8 Stunden vor dem Anstellen). Wenn Du die Menge alle 2 Stunden etwa verdoppelst, bist Du dann bei einem knappen halben Liter mit vielleicht 0,5-1cm Bodensatz (im Weckglas). Zitat: Wann habe ich dann meine untergärige Hefe ausreichend aktiviert? Bei ug Hefe würde ich etwa doppelt so viel rechnen, also vielleicht am Vorabend ansetzen. [Editiert am 10.8.2007 um 11:13 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 4