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Autor: Betreff: Zuviel Malz zu wenig Wasser! Abfüllzeitpunkt??? RipixXx Member Beiträge: 97 Registriert: 13.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2007 um 15:13   Hallo liebe Brauer Gemeinde. Wollte vor drei Tagen ein Weißbier nach eigenem Rezept brauen. Aber ich hab mich da in der Wassermenge vertan. So nun hab ich das Malz für 2o Liter verbraucht aber für nur 12 Liter Wasser benutzt. Ich hatte jetzt einen Stammwürtze von 19° ! Kann das sein??? Jetzt nach knapp Drei Tagen ist er bei 6,7°. Wann sollte hier abgefüllt werden. Kann mir da jemand helfen? Jochen [Editiert am 10.8.2007 um 15:52 von RipixXx] Ank Member Beiträge: 64 Registriert: 30.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2007 um 15:42   Wenn du zu wenig Wasser verwendet hast, ist eine Stammwürze von 19% durchaus normal. Ein Weizenbock - bestimmt nicht schlecht, zumindest wenn man Weizen mag. Beim Abfüllen solltest du keine Probleme haben. Wenn du keine Schnellvergärprobe hast, solltest du vielleicht nicht grün schlauchen. Ansonsten abwarten bis sich nix mehr tut und ganz normal mit Speise oder Zucker abfüllen. Gut Sud! Ank ____________________ Der Bürgermeister gibt bekannt, dass ab Mittwoch nicht mehr in den Bach geschissen werden darf, weil am Freitag Bier gebraut wird Antwort 1 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2007 um 16:43   Manchmal habe ich auch zuviel Stammwürze, wo dran das genau liegt weiß ich auch nicht genau. Ich strecke dann den Sud vor der Gärung mit abgekochtem Wasser auf die gewünschte Stammwürze. Es kann dann natürlich sein, dass das Bier weniger herb wird, da man den Hopfen ja auch mit verdünnt. Ich hatte diesbezüglich aber noch keine Probleme. Da ich aber immer nur so um die 10 Liter braue, brauchte ich bis jetzt nie mehr wie ein bis zwei Liter zuzufügen. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 2 RipixXx Member Beiträge: 97 Registriert: 13.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2007 um 08:32   Morgen liebe Brauer Gemeinde! Habe das bier jetzt bei 4° Abgefüllt da es nicht mehr weiter vergören hat. Richen tut es wie perfektes Bier. Wird halt wahrscheinlich ein paar Umdrehungen mehr haben Danke euch nochmal für die Antworten Gut Sud Antwort 3 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2007 um 08:52   Das Zeug wird reinhauen ohne Ende ... Hab auch mal aus versehen einen Weizenbock gebraut, der hatte aber nur 16% StaWü. Das ht aber schon gereicht um sich damit ordentlich abzuschießen ... unfreiwillig! Antwort 4 RipixXx Member Beiträge: 97 Registriert: 13.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2007 um 08:55   cool weird mal was anderes ! Antwort 5