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Autor: Betreff: Zuwenig Hefe im Bier??? RipixXx Member Beiträge: 97 Registriert: 13.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.8.2007 um 18:23   Servus aus aus dem schönen Bayern! Hab mal eine Frage habe gestern gebraut insgesamt 19 Liter Weißbier 17 Liter Hauptgärung und 2 Liter Speis. Nun meine Frage ich habe einen Beutel Flüssighefe von Wyeast benutz. Um genau zu nehmen die Weihenstehpaner 3068 ihr wisst schon .... Laut Anleitung reicht die Hefe für 15 Liter ich hab jetzt aber 17 Liter!!!! Die Hefe war von 24.07.2007 also noch recht frisch. Hatte sie am Samstag Mittag aktiviert und am Abend des Samstag war das ganze schon voll aufgebläht. Habe es dann so (ohne Starter) dazugeben. Sorry ich hab noch nicht oft gebraut das 3. mal jetzt aber davor hab ich immer mit Trockenhefe gebraut. Ist die Hefe zu wenig oder geht es trozdem. Die gärung ist nach 20 Stunden sehr stark. Gut Sud Jochen Steinbrauer Gast erstellt am: 13.8.2007 um 18:36   Hi Jochen, Zitat: Die gärung ist nach 20 Stunden sehr stark. Na wenn das so ist, dann ist ja alles paletti. Wie hoch ist denn der Extrakt jetzt und wie hoch war er am Anfang? Grüße Wolfgang Antwort 1 RipixXx Member Beiträge: 97 Registriert: 13.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.8.2007 um 18:50   Servus! Am Anfang war er bei 13,2° Hab jetzt noch nicht nachgemessen. Sehe es nur an der Gärglocke und ide geht schon ziemlich ab. hab des sonst nicht so Stark gehabt mit der Trockenhefe! Antwort 2