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Autor: Betreff: Grössere Menge Trockenhefe lagern, aber wie? Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2007 um 16:47   Hallo Brau-Freunde, ich habe ja nun immer diese Päckchen-Trocken-Hefe gekauft, was ja bei der bisherigen Sudgrösse vollkommen in Ordnung war. Nun wird die Sudgrösse von 25L auf 80L ansteigen und da dachte ich, ich nehme dann direkt eine 500g-Packung, das wird ja dann viel billiger. Nun möchte ich wissen, wie diese Hefe am Besten aufbewahrt werden kann, nachdem die Packung geöffnet wurde. Kann mir da jemand Tips geben? Auf was muss man achten? Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Steinbrauer Gast erstellt am: 25.8.2007 um 18:11   Hallo Thomas, ich würde folgendes machen: Die Hefe in ein entsprechendes Schraubdeckelglas umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Optimal wären Temperaturen nahe am Gefrierpunkt, ohne die Hefe einzugefrieren, versteht sich. Das Schraubdeckelglas vielleicht noch mit C02 begasen, um ganz sicher zu gehen, denn so schnell wirst Du die Hefe sicher nicht aufbrauchen. Die reicht ja rein rechnerisch für weit über 1000 Liter. Wenn Du auch noch Hefe erntest für den nächsten Sud, dann steigert sich das natürlich noch. Grüße Wolfgang [Editiert am 25.8.2007 um 18:12 von Steinbrauer] Antwort 1 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2007 um 12:24   Hallo Wolfgang, hm vielleicht sollte ich erstmal, um 100% sicher zu gehen, einzelne Päckchen nehmen, und dann wenn die neue Anlage eingefahren ist, auf Hefe-Banking umsteigen. Dann muss ich nur noch eine geeignete obergärige Flüssig-Hefe finden. Sollte auf jeden Fall wieder eine Staub-Hefe sein. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 2