ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: 4x 2KW Kochplatten boese Senior Member Beiträge: 430 Registriert: 21.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2007 um 17:37   Moin, wie ihr wisst versuche ich gerade meine große Brauanlage zu planen (200L Sudpfanne)... Ich möchte ca. 100L Hauptguss fahren (braue hauptsächlich Pils, also ca. 25 kg Schüttung)... Habe nun bei Earl auf der Website gesehen, dass er mit Strom heizt... Sowas würde mich auch interessieren. Bei Ebay gibt es für 20 EUR je Platten 2KW Heizplatten mit 180mm Durchmesser... das wären also 8KW... Den Topf kann man natürlich wunderschön isolieren, da es keine offene Flamme gibt.... Jetzt die Frage: Wie Effektiv ist das heizen mit Heizplatten im gegensatz zur Gasflamme? Reichen 8 KW Heizleistung aus, um 100L + 25 kg Malz zu maischen?... Kochen werde ich eh in ner 2. Pfanne, der dann mit nem großen 50 KW Gasbrenner zum kochen gebracht wird... Gruss Jan ____________________ BIEEEEERRRRRRRRRR HMMMMMMMM Der Franke   Gast erstellt am: 18.9.2007 um 18:39   Hallo, versuchs mal hiermit Q=c*m*delta t Q=benötigte Energie C=Mittlere spezifische Wärmekapazität Würze (Maische) Delta t =Temperaturänderung (also 1 °C pro Minute bei Maische) Q= 3,8 kj pro kg*125kg Maische(das Material deiner Pfanne noch nicht beachtet!)*60 (1°C pro Minute also 60°C pro Stunde um auf die kw zu kommen die ja auch auf die stunde gerechnet sind) 1kj = 1kw/sec. Q= 3,8*125*60=28500 kj (kj=kw pro sec, also 28500kJ/3600 sec/h) = 7,9 KW Und das ganze bei einer Umgebungstemperatur von 20°C Du solltest jetzt noch die Masse deines Maischbottichs wissen und das Material, dann könnte man die für den Maischbottich benötigte Energie mit einbeziehen (Tabellenbuch Metall) und einen Puffer von min 20% dazugeben um die Heizleistung zu errechnen (ab 60°C sinkt die Heizleistung deutlich da die Wärmeabstrahlung zu groß wird! (100%ige Isolierung gibt’s nicht!!!) Also, 8KW reichen noch nicht mal in der Theorie! (da diese ja auch sicherlich die Leistungsaufnahme dieser Platten sind, Wirkungsgrad sollte auch berücksichtigt werden). Falls du mir Maße, Materialstärke und vor allem das Material deines Maischbottichs mitteilen möchtest würde ich dir gerne weiterhelfen! Mit freundlichen Grüßen Der Franke Antwort 1 boese Senior Member Beiträge: 430 Registriert: 21.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2007 um 19:16   Mahlzeit... Folgende Maße hat der Maischtopf: 85cm Hoch, 50cm Innendurchmesser, Materialstärke 1,1mm, Edelstahl Dann muss ich wohl doch mit Gas heizen ... Obwohl man natürlich mit E besser isolieren kann... Hmmm.... Gruss ____________________ BIEEEEERRRRRRRRRR HMMMMMMMM Antwort 2 Der Franke   Gast erstellt am: 18.9.2007 um 19:21   ich fang mal das rechnen an und geb dir morgen bescheid, ok? du liegst im grenzbereich denk ich mal! könnten schon 5 platten reichen oder so......... mfg Der Franke Antwort 3 Der Franke   Gast erstellt am: 18.9.2007 um 19:56   also, ich komme auf 8,5 KW +20% rund 10,3 KW ich würde eine Heizung um die 12 KW einplanen, min (vieleicht reichts auch noch zum Würzekochen) ich selbst hab eine el. Heizung mit 2, 5KW die 2,3 KW an die Würze abgibt, Verdampfung etwa 9% in 70 Min. achja, beim Maischen erreiche ich knapp 1,3°C/min , Wandstärke Pfanne 3mm, Boden 5mm hoffe mal es hilft dir einwenig weiter servus Antwort 4 Hoepfchen Member Beiträge: 70 Registriert: 19.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2007 um 21:24   Ich rechne mal nicht und geh mit unseren Erfahrungswerten ran. Wir benutzen einen 5 kW Hockerkocher und kommen mit 50 l Suden (Ausschlagwürze - wir kochen ca. 60 l) sehr gut zurecht. Da die Oberfläche eines größeren Kessels im Vergleich zum Volumen noch kleiner ist, sollten 10 kW für 100 l Sude ausreichen. Steffen P.S. Wir hopfenkochen nicht mit den vollen 5 kW, sondern mit Schalterstellung 2/3 - sind vielleicht 3-4 kW. [Editiert am 18.9.2007 um 21:26 von Hoepfchen] Antwort 5 Der Franke   Gast erstellt am: 20.9.2007 um 09:22   vieleicht eine Alternative zu Kochplatten: Heizelement, Gerade Geeignet für direktes Eintauchen oder als Quelle für Leitungs-, Konvektions- oder Strahlungswärme Lieferung in geraden Stäben geglüht Biegen in komplexe Formen mit einfachen Biegewerkzeugen möglich Effizient, robust und langlebig Kann zur Verbindung mit Halterungen/Flanschen hartgelötet oder mit Klemmringfittings montiert werden sowas hab ich verwendet und bin sehr zufrieden, hab das Teil an den Pfannenboden angeflanscht achja, ich will hier keine Werbung machen, deshalb kein link! Nur eine andere Möglichkeit! Antwort 6 Vaninger Member Beiträge: 61 Registriert: 3.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2007 um 11:11   Hallo Kollege, wir benutzen für unsere Maischpfanne (135 l, Durchmeser 70 cm) sechs 1 kW Kochplatten. Haben damit keine Probleme beim Aufheizen und Halten der Rasten. Als wir noch keine Whirlpoolpfanne hatten, haben wir damit auch gekocht. Allerdings benötigt man ein Rührwerk, da sonst die Maische eventuell am Boden anbrennt. FAlls du Bilder benötigst, schick mir ne persönlich Mail. Gruß Daniel Antwort 7 Der Franke   Gast erstellt am: 20.9.2007 um 11:29   Hallo Ear, wo ich die her hab gibts die leider nur als Verpackungseinheit = 3 Stück Verpackungseinheit = 82,00 EURO (3* 2500W oder 3*3000W) + Versand l= 2450mm sind die gleichen Heizelemente wie bei einen normalen el. Einkochtopf Bilder kann ich mal machen, muß dann aber leider die Pfanne zerlegen, da alles dicht verflanscht ist Antwort 8