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Autor: Betreff: Wieviel %alpha hat mein Hopfen? Adrian Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 17.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2007 um 11:08   Also ich hab einen Folienbeutel mit einem rest von ca. 500 g Hopfenpellets von einer Brauerei über einen Bekannten bekommen, da steht folgendes drauf: TYP 45 3 Kg VA432 240 g alpha Nun meine Frage wieviel Prozent alpha hat mein Hopfen? Ist meine Rechnung richtig? Es waren 3 kg drinn, kann man dann einfach 240/3000*100 rechnen, dann würd ich auf 8 % alpha kommen? Wenn ich in meiner Rezeptangabe einen Hopfen mit 5% alpha hab, kann ich dann einfach im Verhältniss weniger vom 8%igen nehmen oder muss ich dabei sonst noch was beachten? Kochzeit oder so? MfG Adrian McChristim Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 24.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2007 um 11:18   Hallo Adrian Das mit dem Verhältnis rechnen stimmt so. Wie du richtig bemerkt hast, spielt aber die Kochzeit auch eine entscheidende Rolle. Daneben auch noch die Konzentration der Würze. Am besten, du berchnest deshalb die Hopfengaben jeweils selbst. Anleitungen findest du sicher, wenn du die Forensuche bemühst oder ein fix fertiges Berechnungstool gibts hier: http://netbeer.org/content/view/18/42/lang,de/ HTH [Editiert am 5.10.2007 um 11:24 von McChristim] ____________________ Grüsse Christian Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 5.10.2007 um 11:36   Wenn Du Kochzeit und Extraktgehalt der Würze gleich lässt, kannst Du einfach 5/8 der Hopfenmenge nehmen. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2 Adrian Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 17.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2007 um 11:43   Wunderbar, besten Dank! Es bleibt Alles gleich, ich änder nur den Hopfen und nehm dann entsprechend weniger. Mich hat die Beschriftung verwirrt, denn ich wollte eigentlich Aromahopfen haben, TYP 45 hätt ich dann mit 4,5% alpha gerechnet, aber ist halt dann anscheinend doch kein Aromahopfen. Antwort 3 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 5.10.2007 um 12:16   Doch, das kann schon Aromahopfen sein. Typ 45 heißt, dass nach der Verarbeitung zu Pellets nur noch 45% der Rohmasse vorhanden sind, der Alphasäuregehalt im Vergleich zum (trockenen) Rohhopfen also gut doppelt so hoch ist. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 4 christian_p Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 4.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2007 um 18:06   HI.. 8% könnte gerade noch ein Aromahopfen sein Da müsste noch mehr auf der Tüte stehen. Drei Buchstaben, dann kann man dir hier auch sagen welcher Hopfen und woher er ist. gruss Christian [Editiert am 5.10.2007 um 18:17 von christian_p] Antwort 5 Adrian Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 17.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2007 um 19:00   Also da waren noch 2 Zeilen vorne weg: 32D2004 SPE Was Ihr alles wisst , für mich nur komisch die Beschriftung. MfG Adrian Antwort 6 Steinbrauer Gast erstellt am: 5.10.2007 um 19:41   Hallo Adrian, bei SPE kann es sich nur um Spalter Hopfen handeln, denn ich habe eine Tüte mit Spalter Aromahopfen. Woran man erkennen kann, ob es Bitter- oder Aromahopfen ist, weiß ich jetzt nicht. Auf jeden Fall ist der Hopfen von 2004. Grüße Wolfgang Antwort 7 christian_p Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 4.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2007 um 08:33   HI.. Wiess nicht genau was SPE heisst, meine aber es wäre Perle aus dem Anbaugebiet Spalt und somit ein Aromahopfen. Gruss Christian Antwort 8 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 6.10.2007 um 10:52   ...nicht, daß die Perle nicht auch woanders angebaut würde, aber die offizielle Bezeichnung müßte HPE = Hallertau - Perle lauten. SPE kenne ich jetzt nicht. Der hohe Alphasäuregehalt (für Perle i.A. zwischen 4,0 - 9,0 % Alphasäure) spricht auf jeden Fall für Perle und weniger für Spalt (2,5 - 6,5 % Alphasäure). Damit wäre es in der Tat ein "Feiner Aromahopfen". Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 9 christian_p Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 4.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2007 um 14:35   Moin Also hab jetzt nochmal genau nachgeschaut und es handelt sich tatsächlich um Spalter Perle SPE : S=Spalt PE=Perle wer es nachlesen will, hier der Link http://www.hvg-germany.de/best-of/de/hopfensorten/set_hopfens orten.html?/best-of/de/hopfensorten/charakter_5.html gruss Christian Antwort 10 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 6.10.2007 um 16:02   Hi, Christian, danke, für den link! Danach habe ich schon öfter gesucht. Die bisher bekannten Abkürzungen der Hopfensorten hatte ich aus einem älteren Hopfen thread von Anno weiß-ich-nich. Jetzt habe ich endlich einene "richtige" Quelle. Super! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 11