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Autor: Betreff: Untergärige Hefe (Safelager S23) vermehren !!! ?? Wie ? strunz75 Member Beiträge: 86 Registriert: 13.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2007 um 10:27   Hallo Frende des Gerstensaft´s !! Wir wollen nächste Woche So. ca. 60 L Pils Brauen. Im Vorlauf möchte ich eine Untergärige Hefe (Safelager S23) vermehren. Ich hatte mir das so gedacht, das ich eine Tüte der Trockenhefe in ca. 1L Malzbier gebe, welches ich abgedeckt und mit einem Sprudelstein (voher abgekocht) und sterilfitrierter Luft (Sterilfilter 0,22 µm) über eine ale Aquariumpumpe mit Luft versorge. Jetzt meine Fragen: - Wie lage vorher sollte ich diesen Ansatz ansetzen ? - Reicht eine Tüte Hefe ?? (Wenn ich es früh genug ansetzte sollte es reichen, oder ? ) - Lasse ich den Sprudelstein ständig ein wenig laufen, oder reicht 15 min pro Stunde ( Zeitschaltuhr ) ? - Bei welcher Temperatur lasse ich das ganze vermehren ?? Untergärig, ich hatte so an 12 - 15 °C gedacht !! Danke für Eure Hilfe ? Gruß Markus ____________________ http://www.luemael.de -------> Privatbrauerei LÜMAEL Bielefeld <--------- Keiner hat´s, jeder will´s, LÜMAEL PILS !!!!!!! BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2007 um 11:16   Hallo Marcus, halte dich an diese Beschreibung, und Du wirst mehr als genug Hefe für deinen Sud bekommen. Ich ziehe meine Hefe aus Agar nach der selben Methode und erhalte in 7 Tagen fast 0,4L Hefe, das sollte sich mit deiner Trockenhefe noch steigern. Mit Malzbier geht es, aber wenn Du dir ein bisschen Würze zum füttern machst, wird das Ergebnis noch besser. Ach so, Temperatur ist Glaubenssache, ich ziehe UG Hefe immer im Heizungskeller bei lauschigen 24°C. http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=Downloads&d_op=g etit&lid=115 Gruß, Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 1 strunz75 Member Beiträge: 86 Registriert: 13.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.10.2007 um 19:09   Super ! Danke ! Werde das mal genauso machen. Werde aber Trockenhefe zum Ansatz nehmen. Werde im Nachgang berichten wie es gelaufen ist. Gruß Markus ____________________ http://www.luemael.de -------> Privatbrauerei LÜMAEL Bielefeld <--------- Keiner hat´s, jeder will´s, LÜMAEL PILS !!!!!!! Antwort 2