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Autor: Betreff: Unterschied bei Gärung Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2007 um 11:12   Hallo, gestern habe ich abgefüllt (Altbier). Mußte diesesmal wegen Zeitmangel ziemlich lange (6 Tage) das Bier im Gärfass lassen. Nach dem Abfüllen in Kegs habe ich bei allen 7 Kegs 1 bar Druck draufgegeben, wegen der Dichtigkeit und falls doch noch nicht alles vergoren worden ist als Sicherheit. Will dann später aufkarbonisieren. Zum Schluss erst nahm ich noch eine Probe. Die ergab 2,5% . Heute sehe ich, alle Kegs stehen noch auf 1 bar, die Probe fängt nun munter zu an sprudeln, ohne das die Spindel merklich sinkt. Wegen dem Schaum auch schlecht zu erkennen. Sollte ich das vernachlässigen und schon den vollen Druck auf die Kegs geben, oder wäre es besser noch einige Tage zu warten. Viele Grüße Rainer tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 2.11.2007 um 11:18   Moin, Rainer, nun, wenn Du einen Spundapparat hast, kannst Du ja den Druck draufgeben, der Überschuß würde ja abgepfiffen. Wenn nicht, würde ich noch ein paar Tage warten, ob der Druck nicht doch noch steigt. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1