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Autor: Betreff: UG Hefe bei 20° ? frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2007 um 08:09   Moin Männers! Mein Weltbild ist ins wanken geraten! BBQ hat eine Hefe ausgegraben: http://www.braupartner.de/shop/product_info.php?cPath=1_14& products_id=259 Eine UG Hefe, die bei OG-Temp arbeitet! Kennt die jemand? Ist das dann überhaupt noch UG Gruss, ein rätselnder frika. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Master Chief Member Beiträge: 54 Registriert: 8.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2007 um 09:31   moin moin! genau diese hefe hatte ich zum pilsener vergären bestellt. Ich muss sagen die Gärung lief exakt so ab wie die beim altbier - Obergärig! Nun bin ich bei der Nachgärung - auch dort bin ich nicht zufrieden. Hatte die Flaschen erst bei Raumtemp 18°C stehen. Keine Druckentwicklung. Dann auf 20°C hoch - keine Entwicklung. Nun bin ich bei 22°C und es geht los... Nunja... ich möchte vom Kauf dieser Brauhefe abraten. Das nächste mal werde ich mir die S-23 holen. Gruß Steven [Editiert am 16.11.2007 um 09:31 von Master Chief] Antwort 1 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2007 um 12:33   Hallo, ich hatte keine Probleme mit dieser Hefe. Ich habe allerdings damals mangels Kühlgelegenheit von Anfang an im Treppenhaus bei ca. 14-16°C vergoren. Es hat ca. 2 Wochen gedauert, bis der Sud vergoren war. Die Nachgärung bei Raumtemperatur hat danach problemlos funktioniert. Allerdings würde ich auch lieber eine "echte" Untergärige verwenden, das mit den 20°C gibt einem schon ein komisches Gefühl. Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 16.11.2007 um 13:23   Hi, ich hatte mal die 2112 von Wyeast, dort wurde auch versprochen, daß diese Hefe UG Eigenschaften allerdings nur bis 18°C aufweisen soll. Ausgelegt ist der Temperaturbereich bis 20°. Mein Erfahrung: ich habe bei 15 Grad vergoren, also satte 3 Grad unterhalb der Höchstgrenze und bin der Meinung, daß die da schon `ne Menge von mir nicht gewünschte Gärnebenprodukte erzeugt hat, vor allem Unmengen an Diacetyl. Also, für mich war das eine Erfahrung wert, werde aber künftig bei den "üblichen" Gärtemperaturen für UG/OG Hefen bleiben. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3