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Autor: Betreff: Restextrakt Becks Pils Steinbrauer Gast erstellt am: 21.11.2007 um 20:13   Hallo Braugemeinde, weil ich unbedingt mal wissen wollte, wie hoch der wirkliche und der scheinbare Restextrakt von Becks Pils ist (ich beziehe mich dabei auf diesen Thread: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=5206#pid50105 ), habe ich mich ans Messen gemacht und diesen neuen Thread aufgemacht. Das Ergebnis wird Euch überraschen. Gleichzeitig erfolgt die Aufforderung an Interessierte, meine Messergebnisse zu überprüfen. Zunächst zum scheinbaren RE: Dazu habe ich das Bier mehrmals durch einen Kaffeefilter gelassen, um es zu entgasen. Nach Einstellung auf 20°C habe ich sowohl mit der Spindel (habe leider nur eine Oechslegradspindel) als auch mit dem Refraktometer (°Brix in 0,2-Schritten, Skala bis 32° Brix, ist praktisch gleich °P). Mit der Spindel ergab sich eine Dichte von 1,008 g/ml und mit dem Refraktometer ein Wert von 5,6° Brix=Plato. Letzteren Wert kann man aber aus bekannten Gründen verwerfen. Nun zum wirklichen RE: Zunächst habe ich mal den Füllstand der Flasche markiert, dann das Bier in einen Kochtopf gegossen, mehrmals nachgespült und das Bier bis weit über die Hälfte durch Kochen eingeengt. Nach Abkühlen lassen habe ich das so eingeengte Bier wieder in die Flasche gegossen, mehrmals sorgfältig nachgespült und wieder bis zur Markierung mit Wasser aufgefüllt. Nachdem der Extrakt wieder 20°C hatte, habe ich gespindelt: 1,014 g/ml. Refraktometer: 3,9° Brix=°Plato. Ich weiß zwar, dass man Messungen zumindest zweimal durchführen sollte, aber das hätte mich dann 4 Flaschen Becks gekostet und das wollte ich nicht. Also nochmals die Bitte: Bitte überprüfen. Grüße Wolfgang Earl Posting Freak Beiträge: 824 Registriert: 14.6.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2007 um 19:27   Hi Wolfgang, ich hab mal mit Deinen Refraktometer- und Spindelwerten (scheinbare) die Stammwürze des Becks zurückgerechnet. Gemacht habe ich dies mit meinem Refraktometerprogramm. Auch diesmal hat sich wieder gezeigt wie gut mein Programm arbeitet . Bei der Stw. komme ich auf 10,9°P oder Brix% (ist in dem Fall das Selbe). Mein Refraktometerprogramm berechnete sodann hieraus einen tatsächlichen Restextrakt von 4,0°P, das kommt den von Dir gemessenen 3,9 °P sehr nahe. Der scheinbare Vergärgrad des Becksbier liegt demnach bei 76,8% und nicht wie zunächst behauptet bei 93%. Dies zeigt wieder einmal, dass man nicht alles Gesagte leichtgläubig hinnehmen soll (auch dann nicht, wenn es von einem Braumeister kommt). Ein gesunder Menschenverstand prüft eben nach . Danke Wolf, für die Messung. Jetzt herrscht endlich Klarheit . Viele Grüße Earl [Editiert am 23.11.2007 um 00:09 von Earl] ____________________ PS: HIER gehts zur Tauschbörse für Hobbybrauer Antwort 1 Steinbrauer Gast erstellt am: 22.11.2007 um 21:29   Hi Earl, na, da lacht doch das Herz eines Ex-Laboranten. Obwohl ich meine eigenen Messungen fast nicht glauben kann. Hat dieser Braumeister überhaupt das Becks Pils gemeint? Aber wenn diese Werte wirklich stimmen, kann man nur noch von Verbraucherverarschung sprechen, auf der gleichen Stufe, wie die Werbung, die Becks macht. Meine große Bitte an Dich: Könntest Du meine Messungen mal mit Becks Pils wiederholen? Kann mir zwar nicht vorstellen, dass ich trotz Oechslegradschätzspindel so daneben liege, aber trotzdem. Danke schon mal. Grüße Wolfgang Antwort 2 selecter Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 26.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2007 um 21:29   Sorry Earl, aber wenn ich auf Deinen Link "hier" klicke zeigt es mir nen Virus an. Überprüf doch bitte mal! Markus Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 22.11.2007 um 21:36   Hallo, Selecter, mmh, bei mir funktioniert der link. Bei manchen Virenscannern oder Antivirussoftware gibt es schon mal diese Problemchen. Bei Earls link poppt die eine oder ander Seite auf, aber man kommt eigentlich problemlos an Earls downloads. Mein Webbrowser: Firefox und Windoof XP SP4 Schalte doch mal versuchsweise Deine Antivirensoftware kurz ab (sofern da überhaupt eine läuft) und nach download wieder an. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 selecter Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 26.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2007 um 21:40   Hi tauroplu! Ich arbeite mit Antivir. Gut und kostenlos. Hmm, weiß auch nicht warum er angesprungen ist. Kann mir auch nicht vorstellen, daß hier jemand vorsätzlich Viren reinsetzt! Is mir eben nur aufgefallen. Markus Antwort 5 bluegames Senior Member Beiträge: 135 Registriert: 15.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2007 um 21:43   @ Michael: Zitat: Mein Webbrowser: Firefox und Windoof XP SP4 Da bist du Microsoft aber einige Jahre voraus...SP2 ist noch immer aktuell, SP3 kommt im Frühjahr 08. @ topic: Da sieht man mal wieder, dass die Brauindustrie auch nur mit Wasser braut Grüße aus dem Bierparadies Oberpfalz! Klaus Antwort 6 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 22.11.2007 um 21:58   Hi, Klaus, Mann, Mann, da habe ich aber ganz schön was durcheinandergebracht Ich hatte vor einiger Zeit auf einem anderen Rechner noch Windows 2000 mit Servicepack 4... Sorry und danke für die Korrektur. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 7 Earl Posting Freak Beiträge: 824 Registriert: 14.6.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2007 um 00:06   Hi Markus, ne, also Viren gibts auf meiner Homepage nicht. Mein Betriebssystem ist Windows XP, mein Virenscanner Sophos wird bei jedem Rechnerstart aktualisiert. Allerdings wird meine Homepage, die ich kostenlos bei Lycos (Tripod) angelegt habe, durch Werbung finanziert. Manchmal öffnen sich deshalb mit meiner Seite noch einige andere Werbefenster, die Dein Vierenscanner möglicherweise nicht akzeptiert. Viele Grüße Earl [Editiert am 23.11.2007 um 17:35 von Earl] ____________________ PS: HIER gehts zur Tauschbörse für Hobbybrauer Antwort 8