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Autor: Betreff: Help! tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.12.2007 um 13:53   In Dortmund läuft im Moment eine Diskussion über ein traditionelles Rezept (Adambier). In einem alten Schmöker (1880) habe ich tatsächlich eine Analyse gefunden. So weit,so schlecht! Was sagt mir das alles??? Balling of beer - 0,23 Balling of wort -18,13 alc -7,38 real extract -3,87 Bin für jedwede Übersetzungshilfe dankbar! danke! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) gillemann Senior Member Beiträge: 160 Registriert: 31.10.2007 Status: Offline erstellt am: 27.12.2007 um 14:26   Moin, "Balling" ist eine alte Maßeinheit für den Zuckergehalt bzw. die Dichte einer Lösung (nach Karl Balling): 1 Balling = 1 g Saccharose in 100 ml bei 17,5 °C entspricht also in etwa °Plato bzw. Gew% Siehe auch Wikipedia: http://de.wikipedia.org/wiki/Grad_Brix bzw. http://en.wikipedia.org/wiki/Brix Was mit "Balling of beer" gemeint ist, kann ich mir nicht erklären, der Rest ergibt aber Sinn: Stammwürze ("wort") = 18,13 Balling Alkohol = 7,38 (vermutlich Vol%) Restextrakt (real extract?) = 3,87 Balling Hoffe, ich konnte dir ein wenig weiterhelfen. Gruß, Gillemann. Antwort 1 Steinbrauer Gast erstellt am: 27.12.2007 um 14:38   Hallo Gerd, was "balling of beer 0,23" heißen soll, ist mir auch schleierhaft. Ich vermute aber, dass diese 0,23 die Prozentangabe für Milchsäure ist, siehe hier: http://www.europeanbeerguide.net/gerstyle.htm Grüße Wolfgang Antwort 2