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Autor: Betreff: Erdinger dunkles Weizen emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.1.2008 um 22:50   Als ich heute Abend beim Fernsehen ein Erdinger Dunkel trank, schweifte mein Blick auf die Zutatenliste. Verwundert las ich da: Hefe, Weizenmalz, Gerstenmalz, Röstmalzbier (!), Hefe, Hopfen. Warum braut man extra ein Röstmalzbier, anstelle dem Bier so Röstmalz hinzuzufügen? Was bringt es das Weizen mit Bier zu mischen, anstelle Röstmalz der Schüttung zuzufügen? ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) jules 100 Gast erstellt am: 12.1.2008 um 23:40   Hallo, das sogenannte Farbebier wird wegen der Preise verwendet... Des is zwar meiner Meinung nach voll der Mist!!! Jetzt zum Thema Farbebier... Es ist ein Konzentrat, was aus den röstmalz so gut wie möglich ausgebeutet wird... dadurch ist die ausbeute besser wie beim meist angewendeten Infusionsmaischeverfahren und durch das farbebier kann man das auch besser Regulieren weil beim Maischen kann es halt durch Röstmalz etwas dunkler werden und das Bier sollte immer eine GLeichbleibende Farbe haben Mfg Julian Antwort 1 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.1.2008 um 10:32   Außerdem bringt nach meiner Erfahrung Röstmalz viel Röstgeschmack mit ins Bier (logo), während das bei Farbebier / RME nicht so deutlich der Fall ist. Mit RME kann man sozusagen die Farbe einstellen, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinflussen. Grüße Tino ____________________ Antwort 2 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.1.2008 um 19:30   Sehr interessant. Das Bier hat aber trotzdem noch sehr gute Röstmalzaromen. Es schmeckt weniger nach Weizen, eher nach einem guten bayrischen Dunkel. Doch faszinierend, wie weit das deutsche Reinheitsgebot ausgedehnt werden kann. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 3 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.1.2008 um 20:49   Hallo emjay! Zitat: Doch faszinierend, wie weit das deutsche Reinheitsgebot ausgedehnt werden kann. Farbebier ist schon durch das RHG gedeckt, da dort nur Gersten(röst)malz und Wasser eingesetzt wird. ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 4