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Autor: Betreff: schon abfüllen? Qualium Newbie Beiträge: 8 Registriert: 6.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2008 um 18:19   Hallo zusammen Ich habe am Sonntag meinen ersten Sud gebraut. Es soll ein helles Weizen geben. Ich hatte eine Startdichte von 1050. Diese ist bis jetzt auf 1010 gesunken. Ist somit mein Bier nach dieser kurzen Zeit bereits afüllbereit? Was passiert, wenn das Bier zu lange im Gärbottich bleibt? Geht es Flöte? Besten Dank schon im Voraus. Gruss Qualium bluegames Senior Member Beiträge: 135 Registriert: 15.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2008 um 18:38   Hallo, es könnte durchaus sein, dass die Weißbierhefe den Zucker schon weitestgehend aufgefuttert hat. Kommt auch darauf an, bei welcher Temperatur du die Gärung am Laufen hattest. Bei obergärigen Bieren wären so gut 20°C durchaus normal. Bei dieser Wärme sind viele Hefen wirklich nach 2-3 Tagen fertig. Lass es doch einfach noch bis morgen stehen und messe dann nochmal die Dichte. Wenn sich nix mehr ändert, dann ist die Gärung abgeschlossen. Ein Tag mehr macht sicher nichts aus. Nach zu langer Zeit kann es schon zu Infektionen kommen. Vor allem dann, wenn dein Gärgefäß nicht zu 100% dicht ist. Aber ein Tag macht noch nix. Grüße, Klaus Antwort 1