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Autor: Betreff: Verwirrung wegen Zuckerzugabe ast Newbie Beiträge: 1 Registriert: 24.1.2008 Status: Offline erstellt am: 31.1.2008 um 16:44   Schönen guten Tag, nachdem ich mir hier einige Wochen in alles eingelesen habe, ist nun heute mein erstes Bierkit hier angekommen, ein Brewferm Weizen um genau zu sein. Zusammengefasst aus den Artikeln und Forenbeiträgen habe ich mir folgendes in Sachen Zuckerzugabe zusammengereimt: Viele Bierkits preisen sich als "23 Liter" Kits an. Das geht aber nur, wenn man viel Zucker dazu gibt. Dadurch widerum, wird das Bier wie Mineralwasser und schmeckt nach nichts. Also lieber auf 10 - 15 Liter gehen und kein Zucker dazugeben. So, bei dem Brewferm Ding war im Internet eine Braumenge von 15 Litern angegeben. Da dachte ich mir, das sei dann bestimmt die Menge OHNE Zuckerzugabe. JEtzt steht hier aber in der Anleitung von Hopfen-und-mehr.de, dass ich für die 15 Liter trotzdem 750g Zucker dazugeben soll. Nun die Frage was das soll. Heißt das, dass mein Bier auch bei 15 Litern wie Wasser schmecken wird und eigentlich nur für 7 Liter oder so gemacht ist oder wie verstehe ich das richtig?! Für Antworten wäre ich sehr dankbar MfG charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.1.2008 um 18:02   Naja, wie Wasser wohl nicht. Aber das kommt einem "echten selbstgebrauten" einfach nicht wirklich nahe. Ich denke, das Bierkit sollte so bis 10 Liter auch ohne Zucker auskommen. Aber dann ist es sicher kräftig, weil der Hopfen ja für 15 Liter beigemischt wurde. Zum Üben kannst Du ja ruhig mal ein Kit "nach Vorschrift" machen, wobei ich bei meinen "Experimenten" mit Flüssigmalz und nicht mit Zucker gearbeitet habe. Von den Kits lasse ich aber nach zwei, drei Versuchen auch die Finger, ist einfach nicht mein Ding. ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 1 Steinbrauer Gast erstellt am: 31.1.2008 um 18:42   Hallo Ast, willkommen hier bei hobbybrauer.de. Wieviel kg beinhaltet denn das Bierkit? Von der Zugabe von Zucker kann ich Dir aus eigener Erfahrung nur abraten. Entweder ungehopften Malzextrakt zugeben oder mit einer geringeren Menge zufrieden sein. Außerdem würde ich mir eine Bierspindel besorgen, um die Stammwürze entsprechend einzustellen. Nach den Wasserangaben, die bei den Bierkits dabei sind, habe ich mich noch nie gerichtet, weil das Bier sonst zu dünn geworden wäre. Grüße Wolfgang Antwort 2 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.2.2008 um 10:43   Ich muss gestehen. daß sich bei Bierkits bei mir auch immer irgendwie Fuselalkohole eingeschlichen haben ... aber ich habe auch danach erst eine vernüftige Gärlösung gefunden. Kannst ja mal Bescheid sagen, ob Dein Bräu auch am nächsten Tag den Kopf spült oder stressfrei mundet ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 3