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Autor: Betreff: Kochgeschmack?? Kai Senior Member Beiträge: 441 Registriert: 7.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2008 um 14:36   Hab gestern mal das hier gefunden: http://www.hausgebraut.de/Bierverkostung-Sensorik.pdf Darin spricht man from Kochgeschmack der nach 100min Kochen auftreten soll. Wie schmeckt der denn? Kai ____________________ braukaiser.com chrismuc30 Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 18.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.2.2008 um 15:06   hmmm - kochgeschmack - war das 3 - methylbutanol - mit grasig und rohem gemüse aroma?? ich muss das noch mal checken - sekundeeee...dauert n paar tage Antwort 1 dudebier Senior Member Beiträge: 217 Registriert: 15.2.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.3.2008 um 20:05   3-methylbutanol wird gebildet wenn Leucin fehlt, aber weiter weis ich darüber auch nichts Antwort 2