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Autor: Betreff: Wyeast-Flüssighefe mit Bierkit ??? matzotti Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 18.9.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2008 um 14:12   Hallo zusammen, ich habe mal wieder ein Bierkit stehen, und nachdem ich einige Threads gelesen habe, die zu Flüssighefe raten nun meine Frage: Ich stelle mir vor die Wyeast 1007 für ein Bierkit (ca. 20 l) zu verwenden, statt der Trockenhefe. Muß man solche Flüssighefe vorher aktivieren, wenn ja wie viele Stunden/Tage vor dem eigentlichen "Brauen" ? Oder kann ich einfach die Flüssighefe in die Würze nach dem "starten" reinkippen ? gruß, Matzotti ____________________ Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.2.2008 um 14:43   Du solltest auf jeden Fall die Hefe aktivieren wie auf der Packung beschrieben, also den inneren Beutel zerdrücken und warten, bis die Tüte prall ist. Das dauert etwa ein bis zwei Tage plus einen Tag für jeden Monat seit der Herstellung. Noch besser ist es, die Hefe danach noch weiter in einem Starter 'anzufüttern' (dazu findest Du sicher viele Posts hier). Für einen 20l-Sud sollte es aber reichen, wenn Du, so wie ich es immer mache, etwas (vielleicht 100ml) von der Vorderwürze nimmst, sie abkühlst und ca. 1:1 verdünnst und die Hefe dazugibst. Dann hat sie Während des Hopfenkochens und Kühlens schon mal Zeit, sich an deine Würze zu gewöhnen und mit der 'Arbeit' zu beginnen. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 matzotti Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 18.9.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2008 um 14:54   Danke für die Antwort Berliner ! aber ich verwende ein Bierkit, d.h. ich habe die Würze ich habe ja die Würze als Extrakt vorliegen, löse diesen in heißem Wasser aus und verdünne dann mit ca. 16l diesen Extrakt auf meine Sudausbeute. Während des Erhitzens des Extraktes habe ich letztes Mal die Hefe etwas getreten, indem ich sie in warmen Wasser gelöst und habe quellen lassen. So wie ich dich verstehe muß ich aber auf jedenfall die hefe erst 2 Tage aktivieren ? Schade, ich wollte nämlich am Wochenende loslegen, und mir gerade noch schnell die Flüssig-Hefe bestellen, war so ein fluxer Einfall.... Jetzt ist die Zollanmeldung schon draussen, also beim nächsten Mal gruß, Matzotti ____________________ Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.2.2008 um 15:02   ...füttern kannst Du die fleißigen Gesellen auch mit Malzbier, das Du mit einem Schluck abgekochten Wassers etwas verdünnst. Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3