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Autor: Betreff: Hefe für Untergäriges impfen: welche Temperatur? alex999 Junior Member Beiträge: 44 Registriert: 7.1.2007 Status: Offline erstellt am: 4.3.2008 um 18:58   Hi, bei welcher Würze-Temperatur impft ihr Hefe (Gärtemp. ca. 10 °C) für Untergäriges nach dem Hopfenkochen? Würze auf Gärtemperatur kühlen und sofort ab in den Kühlschrank? Oder bei 20 °C impfen und dann sofort in den Kühlschrank (oder mit dem Kühlschrank noch etwas warten)? Schöne Grüße, Alex [Editiert am 4.3.2008 um 18:58 von alex999] tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 4.3.2008 um 19:01   Hi, Du wirst sehen, hier gehen die Meinungen auseinander. Aber wenn Du nicht soooo lange auf das Angären warten willst - zumindest, wenn es eine erstmalig geführte Hefe ist - dann beiimpfe Deinen Sud bei 20° oder mehr, warte, bis die Hefe angekommen ist und stell dann Deinen Bottich in den Kühli. P.S. Ich gebe meine Hefe immer so bei ca. 27 bis 30°C zu (vorher 5 Min. mit einem Sprudelstein belüftet). viel Erfolg Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Kai Senior Member Beiträge: 441 Registriert: 7.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.3.2008 um 19:08   Alex, Kommt drauf an wieviel Hefe Du hast. Wenn du etwa 100ml dickbreiige Hefe fuer 20L hast, solltest Du bei 8-10 *C anstellen. Wenn Du weniger hast, hat die Hefe noch ein wenig Wachstum aufzuholen. Um dem nachzuhelfen, stellen Hobbybrauer bei 15 - 20 *C an. Kalt ist besser aber genug Hefe im Sud ist wichtiger. Kai [Editiert am 4.3.2008 um 19:14 von Kai] ____________________ braukaiser.com Antwort 2