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Autor: Betreff: Oliven Oel statt Sauerstoff Kai Senior Member Beiträge: 441 Registriert: 7.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.3.2008 um 23:53   Hab das in einem anderen Forum gefunden: http://www.brewcrazy.com/hull-olive-oil-thesis.pdf Das ist eine Diplomarbeit ueber ein Experiment das eine amerikanische Kleinbrauerei gemacht hat. Kai ____________________ braukaiser.com Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 5.3.2008 um 07:16   Sieht ja wirklich interessant aus. Am besten scheint es also wohl zu sein, schon beim Einlagern der Hefe Olivenöl zuzugeben. Ich habe bloß ein Problem: wie soll ich 15mg Olivenöl pro Liter Hefe bei meinen vielleicht 250ml Hefe (=3,725mg Öl) abmessen ? ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 fusspils Junior Member Beiträge: 26 Registriert: 30.10.2007 Status: Offline erstellt am: 5.3.2008 um 07:49   Hallo zusammen, ist schon mal angesprochen worden in: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewth read&tid=5459&page=1&orderdate=ASC Grüße Lutz Antwort 2 Steinbrauer Gast erstellt am: 5.3.2008 um 09:32   Hallo Berliner, ich habe den Artikel noch nicht gelesen, aber ein Überschuss von Olivenöl schadet sicherlich nicht. Gebe einfach einen Tropfen zu. Wenn ich dem Olivenöl unterstelle, dass es die gleiche Dichte hat wie Wasser, dann entspricht ein Tropfen ca. 50 mg. Grüße Wolfgang Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 5.3.2008 um 10:40   Dichte von Olivenöl: 0,91 g/cm3 ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 Enjar Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 29.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.3.2008 um 00:09   Hallo zusammen, wenn die Hefe ordentlich angestellt wurde ist ein zusätzlicher Sauerstoffeintrag nicht mehr notwendig. Dann kann die Hefe sofort an die Arbeit gehen... Olivenöl scheint mir allerdings auch ein nützlicher Zusatzstoff. Hatte aber bis jetzt immer Melasse verwandt und damit sehr gute Ergebnisse erziehlt. mfg Beny Antwort 5