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Autor: Betreff: Dortmunder Export - Hefe ? Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.3.2008 um 17:56   Hallo Dortmunder, kann ich für Euer Export die WYeast 2308 benutzen oder ist die Hefe zu "brav" ? Vielen Dank für Eure Vorschläge. Gut Sud ! Erlenmeyer tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 5.3.2008 um 18:48   Hi, sicherlich kannst Du die 2308 nehmen, aber für ein authentisches Dortmunder paßt die 2042 m.E. viel besser, da sie die Hopfeneigenschaften schön betont. Die ist bestens geeignet für die Biere des Dortmunder Typs. Ich verwende diese Hefe besonders gerne für UG, ist meine Haushefe sozusagen. Greets Michael [Editiert am 5.3.2008 um 18:49 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Kai Senior Member Beiträge: 441 Registriert: 7.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.3.2008 um 20:11   Hier ist eine list der Herkuenfte der Wyeast und White Labs Hefen. Hab das mal vor einiger Zeit gefunden. http://www.mrmalty.com/yeast.htm Die 2042 is eine Staubhefe und somit gut geignet den hohen VG fuer ein Export zu erziehlen. Kai ____________________ braukaiser.com Antwort 2