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Autor: Betreff: 60 oder 90 min Kochdauer und DMS Kai Senior Member Beiträge: 441 Registriert: 7.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.3.2008 um 16:41   Muss ich einen Pilsner Malz Sud fuer 90 min kochen um genug DMS auszutreiben selbst wenn ich den Sud innerhalb von 10 min nach dem Kochen von 100 C auf 50 C abkuehlen kann. Ich verstehe, dass man mehr DMS Vorlaeufer umwanden muss wenn man die Wuerze nach dem Kochen noch lange heiss haelt (heisser Wirlpool), aber wenn das nicht der fall ist muessten doch 60 min ausreichen. Was denkt Ihr? Erfahrungen, Theorie? Kai ____________________ braukaiser.com tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 12.3.2008 um 16:56   Hallo, Kai, schau mal hier: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewth read&tid=5130#pid52104 Das ist schon mal ausgiebig hier im Forum diskutiert worden. Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1