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Autor: Betreff: schwefliger Geruch Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.3.2008 um 17:11   Hallo, nachdem ich vorgestern gebraut habe musste ich heute in einem von meinen zwei Gärfässern einen schwefligen Geruch feststellen. Ich habe ein Pils nach Urquell Art gebraut und mit reichlich frischer Brauereihefe angesetzt. Weil ein Gärgefäß zu klein war, musste ich den Sud auf 2 Behälter aufteilen. Die heiße Würze kam in die 2 Behälter und wurde im Wasserbad abgekühlt. Jedoch erfolgte die Abkühlung unterschiedlich. Beim Zugeben der Hefe hatte der eine Teilsud 25°, der andere knapp 20°. jetzt gärten beide bei 9-10°. Der "wärmere" von beiden ist schon 2°P weiter runtergegoren und riecht schwefelig. Der andere riecht nur nach Würze. Ist das normal? Die Suche brachte schon ähnliche Erfahrungen bei untergäriger Hefe, ich will eigentlich nur Beruhigung für mein Gewisssen Naja, ich werde auf jeden Fall mal berichten, wie sich der Schwefelsud weiterentwickelt hat! Schönen Abend noch! tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.3.2008 um 17:16   Hallo, Kurt, kein Grund zur Beunruhigung! Daß Deine beiden Sude unterschiedlich riechen hängt vermutlich mit dem Stadium der Gärung zusammen. Die Pilshefen, die Schwefelgeruch produzieren, tun dies meist in einem bestimmten (fortgeschrittenen) Stadium. Dein "normal" riechender Sud müßte eigentlich auch bald "am stinken fangen"... Der Schwefelgeruch verflüchtigt sich später bei der Kaltreifung. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 dudebier Senior Member Beiträge: 217 Registriert: 15.2.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.3.2008 um 15:16   im jungbier ist nocht viel schwefelwasserstoff enthalten welches leicht flüchtig ist und durch das gebildete CO2 wird das ganz leicht desorbiert. Bei wieviel grad gärt den dein bier? Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 31.3.2008 um 16:10   Zitat: jetzt gärten beide bei 9-10° ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.3.2008 um 18:45   Der zweite Teilsud hatte am nächsten Tag auch den Geruch. Jetzt ist er wieder abgeklungen. Also, wie es scheint, alles im Lot! Antwort 4