ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Statt UG einfach OG Hefe nehmen? Braupepe Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 14.4.2008 Status: Offline erstellt am: 4.5.2008 um 20:08   Hallo Braugemeinde Hab mal ne Frage Wenn bei einem Bierkit (Pils) eine untergärige Trockenhefe beiliegt kann ich die dann durch eine obergärige Flüssig- bzw Trockenhefe ersetzen?Habe nicht die Möglichkeit die Gärung bei so tiefen Temperaturen durchführen zu können.Und wenn ja habt ihr dann irgendeine Empfehlung, welche ich nehmen könnte?Danke im vorraus MFG Braupepe tiggernordmark Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.5.2008 um 21:13   Moin, natürlich produziert jede Hefe auch ihr ganz eigenes Aroma - allerding probiere ich auch manchmal einfach andere Hefen aus ( meist mit einer Teilmenge) um es zu testen. Bis jetzt war noch jedes Bier aus einem solchen Hefeversuch trinkbar. Also nicht zu viel Angst vor einer anderen Hefe. Einen Tipp für dein Anliegen habe ich leider nicht. Gruß t... ____________________ "...ihre Väter kannten nur Bier, und das ist das Getränk, das für unser Klima paßt." Der Alte Fritz Antwort 1 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.5.2008 um 21:27   Klar klappt das! Musst dann allerdings bei OG Hefe bei ca. 18° vergären. Gut Sud ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 2 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.5.2008 um 21:28   Hallo Braupepe! Versuch einfach mal die Wyeast #1007. Einige Brauer hier schreiben dieser Hefe einige UG-Eigenschaften zu. Wenn Du bei Temperaturen unter 20°C (17°C?) arbeitest, kommt die einer klassischen Pilshefe schon relativ nahe, da sie kaum fruchtige Aromen produziert. Vor allem dann, wenn Du dem Bier genügen Zeit gibst, auf der Hefe nachzureifen. Gruß, Alex PS: Ich vermute, Michael (tauroplu) ist hierfür der richtige Ansprechpartner. ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 3 Braupepe Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 14.4.2008 Status: Offline erstellt am: 4.5.2008 um 21:41   Hallo Das klingt doch gut.17 Grad habe ich im Keller zur Zeit.Das würde also klappen.Wie lange muss ich denn um und bei Nachreifen lassen? Werde mir die Wyeast #1007 dann mal bestellen, Danke für die schnellen und guten Antworten. MFG Braupepe und "GUT SUD" [Editiert am 4.5.2008 um 21:42 von Braupepe] Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 5.5.2008 um 09:16   Hallo, zusammen, 17°C wären optimal für UG Eigenschaften, aber selbst bei 20°C erzeugt diese Hefe so gut wie keine OG-artigen Nebenprodukte. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5