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Autor: Betreff: Nach 2 Tagen keine Gärung mehr!! brauklaus Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.5.2008 um 17:07   Hi Leute, das Bier hat nach 2 Tagen aufgehört zu gären! In der Gebrauchsanweisung des Brewferm-Kits steht 10 Tage gären, dann abfüllen! Also anfangs blubberte es im Gärbottich, jetzt nicht mehr! Was kann passiert sein? Brauklaus tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.5.2008 um 17:10   Hallo, Brauklaus, herzlich willkommen hier bei uns im Forum! Vielleicht gibst Du uns mal ein paar Infos mehr: wie hoch war der Stammwürzgehalt, bei welcher Temperaur gärt es, also obergärig oder untergärig usw. Wenn Du ein Weißbier bei z.Zt. 22°C gebraut hast, dann kann es durchaus sein, daß die Gärung schon durch ist. Ist denn noch Schaum auf Deinem Bier? Gruss Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 brauklaus Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2008 um 13:35   habe leider keinen stammwürzgehalt gemessen! Kann ich es riskieren, dass Bier jetzt schon abzufüllen? also dieser Gärschaum hat sich mittlerweile verkrümmelt, was noch obendrauf bleibt sind so fleckenweise schaumpartikel hoffentlich kann mir jmd helfen! brauklaus Antwort 2 brauklaus Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2008 um 13:39   danke michael! Also das bier ist so ein belgisches Trappistenbier! Hefe von Brewferm Noch etwas: Kann man das bier jetzt schon trinken und hat es schon alkoholgehalt? Marco Antwort 3 Steinbrauer Gast erstellt am: 10.5.2008 um 13:50   Hallo Marco, wenn Du Dir sicher bist, dass die Gärung zu Ende ist, dann kannst Du abfüllen. Probieren kannst Du das Bier mal, wenn die Nachgärung durch ist und das Bier dann 1-2 Tage im Kühlschrank war. Alkohol hat das Bier natürlich schon; den hat es praktisch mit Beginn der Gärung. PS.: Meinst Du das Triple hier? Grüße Wolfgang [Editiert am 10.5.2008 um 14:06 von Steinbrauer] Antwort 4 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2008 um 14:11   Hallo Marco, es ist nicht gesagt, das die Gärung über ist, nur weil Du keine Schaummassen mehr siehst. Nach der schnellen Gärung von 2-6 Tagen brauchen manche Biere noch weiter 30-60 Tage der langsamen Vergärung. Da dann der Schutz einer CO2 Klocke nicht mehr gegeben ist wird das Bier nach der schnellen Gärung in geschlossenen Behälter umgefüllt, mit Airlocks, die ein Eindringen von Luft in das werdende Bier vermeiden. Also ich würde sagen deins muß unter Luftabschluß und noch etwas reifen. Trinken kannst Du das allemal und es ist auch wichtig das zu tun, da man dann erst merkt wie das Bier sich vom Start bis Ende ändert. Hoffe dies hilft, mit besten Grüßen, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 5 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 10.5.2008 um 17:19   Hallo, also, wenn das ein Tripel wäre, dann glaube ich kaum, daß selbst die Hauptgärung derart schnell durch wäre. Ich vermute daher, daß der Brauklaus ein normale Witbier hergestellt hat. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 6 Steinbrauer Gast erstellt am: 10.5.2008 um 18:15   Hallo Michael, Zitat: Ich vermute daher, daß der Brauklaus ein normale Witbier hergestellt hat. Wieso schreibt Brauklaus dann, dass es ein Bierkit für ein Triple ist? Ich habe jedenfalls kein Bierkit für ein Witbier gefunden Aber ein Triple mit schätzungsweise einer Stammwürze von 20°P und 8% Alkohol kann kaum in 2 Tagen durch sein, deswegen steht ja auch in der Brauanleitung was von 10 Tagen Hauptgärung. Grüße Wolfgang [Editiert am 10.5.2008 um 18:17 von Steinbrauer] Antwort 7 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 10.5.2008 um 19:51   Hallo, Wolfgang, also, ich kann keinen Hinweis von Brauklaus auf Triple entdecken??? Er redet von Trapistenbier, was nicht identisch sein muß für ein Triplel, obwohl ich zugeben muß kein Kenner belgischer Biere zu sein. Da könnte Kollege Gerd (tremonius) oder der Jens (WasserundBrot) sicherlich mehr zu sagen. Ciao Michael [Editiert am 10.5.2008 um 20:19 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 8 Steinbrauer Gast erstellt am: 10.5.2008 um 20:03   Hallo Michael, er kann eigentlich nur das hier http://www.hobbybrauerversand.de/product_info.php?info=p488 _Brewferm-Bierkit-Triple.html gemeint haben. Ein anderes Bierkit kenne ich jetzt nicht. Grüße Wolfgang Antwort 9 brauklaus Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2008 um 08:18   folgendes Paket ist das: http://www.bierfritze.de/malzpakete/brewfermmalzpakete/1f02 3497a31398d0e.php Gruss Brauklaus Antwort 10 brauklaus Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2008 um 08:49   folgendes Paket ist das: http://www.bierfritze.de/malzpakete/brewfermmalzpakete/1f02 3497a31398d0e.php Gruss Brauklaus Antwort 11 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 11.5.2008 um 13:47   Hi, ok, dann ist es also ein Tripel mit viiiiel Alkohol, und der braucht seine Zeit, bis er sich so gebildet hat. Wie sieht es denn so aus im Moment. Vielleicht hast Du die Möglichkeit steril 100 ml Jungbier abzuziehen, um mal festzustellen, wie der aktuelle Platostand ist. Solange Du den Stammwürzgehalt nicht kennst, kannst Du auch nicht in Flaschen abfüllen, das kann nach hinten bzw. nach oben oder nach allen Seiten losgehen... Gruss Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 12 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2008 um 21:40   WELCHE Hefe von Brewferm war das ganz genau ? Ich habe bei den Brewferm Hefen durchaus die Erfahrung gemacht, daß bei Raumtemperatur die Gärung binnen 48 Stunden durch ist. Überwiegend bei obergärigen Bieren, aber auch bei untergärigen ( hier aber nur 1x, ich brau im Moment og ). Bei Saflager z.b scheint die schnelle Gärung Standard zu sein. Bei Brewferm hab ich aber auch schon Turbohefen gehabt. Willst Du in Flaschen oder Fass füllen ? ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 13 brauklaus Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2008 um 02:22   dieses Hefepäckchen war es: http://www.holzeis.com/catalog/product_info.php/products_id /1045 gruss Brauklaus Antwort 14 brauklaus Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2008 um 02:36   Es ist genau dieses Paket, welches ich gemacht habe: http://www.brewferm.be/de/malz_prod6.htm Es soll in Flaschen umgefüllt werden! Gruss Marco Antwort 15 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2008 um 08:39   also ICH würde heute umfüllen. Wobei ich Fassbrauer bin und über die Druckkontrolle sehe, ob sich noch was tut oder nicht. ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 16 brauklaus Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2008 um 19:54   so liebe Leute, morgen wird abgefüllt!!! Mal ne Frage: Kann ich direkt Kronkorken benutzen oder sollte ich korken benutzen? Im Voraus danke für eure Hilfe Gruss Marco Antwort 17 Steinbrauer Gast erstellt am: 15.5.2008 um 20:13   Hallo Marco, wenn Du mich fragst: weder noch. Ich würde lieber Bügelverschlussflaschen nehmen. Bei welchem Restextrakt hast Du denn jetzt abgefüllt? War die Gärung wirklich zu Ende? Was hast Du zur Nachgärung zugegeben? Grüße Wolfgang Antwort 18