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Autor: Betreff: Roter Baron
Senior Member
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Weinthalbrauer
Beiträge: 189
Registriert: 16.6.2006
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 30.5.2008 um 15:40  
Hallo Hobbybrauer,

habe mal eine Frage zum Rezept Roter Baron. Ich möchte es gern einmal nachbrauen jedoch habe ich kein Melanoidin Malz sondern nur Carared, kann ich das auch verwenden und wieviel müsste ich davon nehmen für 20 Liter.
Besten Dank für eure Vorschläge.

Gut Sud
Josef
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Senior Member
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D190979V
Beiträge: 344
Registriert: 5.6.2007
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 30.5.2008 um 15:48  
Hallo Josef,
ich kenne das Rezept zwar nicht, aber da ich sehr viel Melanoidinmalz verbraue
kann ich Dir soviel dazu sagen:
a) Nimm ruhig die gleiche Menge CaraRed und das Bier wird etwas heller.
b) Carared hat im Schnitt 45 EBC, Melamalz etwa 70 EBC, also müstest Du
etwa 1,5 Mal soviel davon nehmen (Anpassung der anderen Schüttungsanteile!!!).

Gruß Dominik

EDIT:
Habe gerade mal eben reingesehen:
3000 g Wiener Malz
200 g Pilsener Malz
100 g Caramalz dunkel
650 g Melanoidin Malz

Nimm 1000g Carared statt 650g Mela, und 2650g statt 3000g Wiener, dann kommts
in etwa hin und wird noch "roter" wie das Original.


[Editiert am 30.5.2008 um 15:58 von D190979V]



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Wir wollen auch sonderlichhen dass füran allenthalben in unsern stetten märckthen un auf dem lannde zu kainem pier merer stüchh dan allain gersten, hopfen un wasser genommen un gepraucht solle werdn. - Un weizen.
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