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Autor: Betreff: Anfänger, Lob, Fragen wildfire Newbie Beiträge: 3 Registriert: 27.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2004 um 14:47   Hallo, Ich verfolge euer Forum seit längerer Zeit und finde es spitze!! Es hat mich ermutigt, zu versuchen, auch Bier zu brauen. ABER: Leider habe ich eine Glutenallergie und muss daher aufpassen, keine Zutaten zu verwenden, die Getreide-Eiweisse enthalten (= Gluten). Damit scheiden schon mal alle Fertigpakete ohne maischen aus. Ich muss also sofort 'richtig' Bier brauen, mit Buchweizen, Quinoa, und Amaranth. Könnte jemand in der Rezeptsammlung das Rezept für glutenfreies Bier durchschauen, und mir erklären, wieso dort nicht ausdrücklich steht, die gesamte Schüttung müsste gemalzt werden. Auch wäre ich für jegliche Hilfe dankbar, mit der ich soweit als möglich Anfängerfehler vermeiden könnte. ____________________ Don't trust people if they think you're crazy Henrik Senior Member Beiträge: 172 Registriert: 16.11.2003 Status: Offline erstellt am: 27.4.2004 um 18:26   Das hört sich interessant an.Wenn sich jemand mit solchen exotischeren Bieren auskennt hätte ich auch eine Frage. Hat vielleicht jemand ein rezept für Haferbier? Antwort 1 Anterus Senior Member Beiträge: 285 Registriert: 5.11.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2004 um 20:44   Griasdi.... Also so ganz hab ich Deine Frage jetzt nicht verstanden @...die gesamte Schüttung müsste gemalzt werden. Meinst Du jetzt "vermälzt" oder "gemaischt"!? Vermälzt muss ja sowieso alles sein, da man ja zumindestens nach dem Reinheitsgebot keine Rohfrucht beim Maischen verarbeiten darf. Gruss...Flo ____________________ http://www.garagenbraeu.de Antwort 2 ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.4.2004 um 09:42   hi wildfire, ich weiss nicht ob du schon in der Rezeptdatenbank geschaut hast, dort befindet sich auch ein Rezept für glutenfreies Bier. http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article& sid=10 vielleicht kommst du damit ja weiter ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 3 wildfire Newbie Beiträge: 3 Registriert: 27.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.4.2004 um 14:08   Hi, Danke Ughi und Anterus, genau das Rezept hatte ich gemeint. Ich hatte auch gemeint "vermälzt" (wieder was hinzugelernt), und die Antwort liegt dann auch schon in deiner Gegenfrage. Ich werd mal experimentieren und schaun was dabei rauskommt. Ich werde meine Fortschritte und Hilfeschreie auf jeden Fall posten, denn bei euch in Deutschland gibts auch mindenstens mehrere zehntausend Glutenallergiker, von denen möchte bestimmt auch der eine oder andere wieder mal ein Glas Bier kippen. ____________________ Don't trust people if they think you're crazy Antwort 4