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Autor: Betreff: Suche Rezept für Hefeweizen Stummel78 Member Beiträge: 65 Registriert: 26.3.2008 Status: Offline erstellt am: 4.7.2008 um 17:16   Hallo Leute, wie der Betreff schon sagt, suche ich ein Rezept für 30l Hefeweizen. An Malzsorten hab ich Pilsener, Weizen, Cara hell und etwas Sauermalz da. Ich hab in den Rezeptdatenbanken leider nichts passendes gefunden, meine aber irgendwo einmal ein Hefeweizenrezept mit Pilsener- und Weizenmalz gesehen zu haben. Gruß Tim tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 4.7.2008 um 18:28   Hi, Tim, wär das hier nichts für Dich: http://wiki.hobbybrauer.de/index.php?title=Weizen_hell ? Einfach halt das Weizen dunkel gegen Dein Weizen hell austauschen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 burgbraeu Senior Member Beiträge: 110 Registriert: 6.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2008 um 18:46   Hallo Tim, wie wäre es damit? http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&si d=99 Habe das Weizen letzte Woche gemaischt, es waren nach dem Hopfenkochen noch 23 l mit 14% Stammwürze. Hauptguss gleich 4 fache Schüttung und Nachguss 3 fache Schüttung. Ich habe mit Milchsäure leicht angesäuert. Die Schüttung kannst Du ja auf 30 l anpassen. Gruß Markus Hoppala, Ich hab doch glatt übersehen das Du kein Rauchmalz hast. Du kannst Das aber auch durch Pilsner und/oder Weizenmalz ersetzen. [Editiert am 4.7.2008 um 18:52 von burgbraeu] Antwort 2 Steinbrauer Gast erstellt am: 4.7.2008 um 18:53   Hallo Tim, mit dem Rezept, welches Michael verlinkt hat, kommst Du auf ca. 15-16% Stammwürze. Am besten die Schüttung noch entsprechend angleichen, wenn Du keinen Weizenbock haben willst. Grüße Wolfgang Antwort 3 Stummel78 Member Beiträge: 65 Registriert: 26.3.2008 Status: Offline erstellt am: 4.7.2008 um 23:22   Vielen Dank für die Antworten. Werde mal gleich morgen loslegen. Gruß Tim Antwort 4 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.7.2008 um 23:14   Hallo Tim! Zitat: Am besten die Schüttung noch entsprechend angleichen, wenn Du keinen Weizenbock haben willst. Oder vor dem Anstellen entsprechend mit Wasser einstellen (denn Du weißt ja nie exakt, wie hoch Deine Ausbeute ist) Beste Grüße Jens ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 5