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Autor: Betreff: Brauche schnelle Hilfe braubaas   Gast erstellt am: 14.7.2008 um 08:36   Moin in die Runde, wie war das mit der Zugabe von Malzbier anstatt Zucker bzw, Malzextrakt nach der Gärung (wenn man die Speise vergessen hat)? Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 14.7.2008 um 08:58   Beim Malzextrakt berechnest Du mit dem fabier-Speiserechner die nötige Zuckermenge und erhöhst die Menge entsprechend dem Extraktgehalt deines Malzextrakts. Der dürfte (bei flüssigem Malzectrakt aus der Dose) etwa bei 80% liegen (sollte vom Hersteller angageben sein), also einfach 20% mehr nehmen als dir der Rechner für Zucker ausgibt. Den Malzextrakt etwas mit Wasser verdünnen, kurz aufkochen und wieder abkühlen, bevor Du ihn zugibst, dann ist er steril und löst sich auch besser. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Steinbrauer Gast erstellt am: 14.7.2008 um 12:05   Hallo Braubaas, Du könntest Dir auch nach Fabiers Speiserechner die benötigte Menge an Speise ausrechnen, wobei Du als Stammwürze die Deiner Bierwürze einsetzt. Dann stellst Du Dir mit Malzextrakt eine entsprechende Speise (Messung mit Spindel) her. Mit Malzbier geht es entsprechend. Die Stammwürze des Malzbieres (am besten vorher CO2 rauskochen) so einstellen, dass sie der Stammwürze Deines Bieres entspricht, Speisemenge nach Fabier ausrechnen. Fertig. Grüße Wolfgang Antwort 2