ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Nachgärung unter druck gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.7.2008 um 18:12   Hallo zusammen, ich lasse Nachgärung das erste mal unter Druck in Edelstahl Keg ablaufen. Es sieht auch alles wunderbar aus. Derzeitiger Druck etwa 1,6 bar bei etwa 19 Grad C. Das Bier wurde am letzten So. umgefüllt. Was meint Ihr, wie lange ich es noch bei dieser Temp. nachgären lassen sollte? Wenn Die Nachgärung abgeschlossen ist will ich das Bier mittels Gegendruckfüller in Flaschen befördern. Dazu das Fass runterkühlen wenn möglich - richtig? Das Fass sollte dann einige Tage vorher in den Kühlschrank? Bisher hatte ich die Nachgärung immer drucklos durchgeführt. Ich habe das Bier bestimmt 3 .. 4 Wochen im Nachgärtank gehabt, um es dann mit Speise in Flaschen zu füllen. Das erfolgte alles bei annähernd Raumtemperatur. Gruß Guido tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 16.7.2008 um 18:16   Hallo, Guido, wieviel CO2/L willst Du denn in Deinem Bier später haben? Davon hängt ab, wie hoch der Druck bei der Temp. X (bei Dir offensichtlich 19°C) ansteigen darf. Für sagen wir mal 5 g CO2 benötigst Du einen Druck von etwa 2 bar bei 19°C. Wie auch immer, die NG ist abgeschlossen, wenn der Druck sich innerhalb von 2 bis 3 Tagen nicht mehr verändert. Dann kann es ab in die Kaltreifung. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 16.7.2008 um 18:35   Abfüllen würde ich übrigens nicht gleich nach der Nachgärung, denn dann hast Du noch viel Trub im Bier. Wenn Du erst nach einigen Wochen Kaltlagerung abfüllst, ersparst Du dir den Bodensatz in den Flaschen - der Trub bleibt dann am Fassboden. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2