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Autor: Betreff: Pils mit Zitronengeschmack oder einfach nur sauer? mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2008 um 14:34   Hallo zusammen, ich habe Anfang April ein ug Pils gebraut: 5,900kg PiMa, 0,250 Sauermalz eingemaischt bei 50° 1. Rast bei 56°C 15 Min. 2. Rast bei 63°C 85 Min. 3. Rast bei 72°C 15 Min. Abläutern bei 76°C Hefe: Wyeast Tschech Pils 2. Führung, Hauptgärung und Nachgärung sind normal gelaufen. das Fass war ca. fünf Wochen bei 4°C gelagert. Beim ersten Glas nach dem Anzapfen dachte ich trinke ein Weißbier, jetzt wo der Hefegeschmack weg ist hat es einen säuerlichen zitronigen Nachgeschmack der bei der ersten Führung der Hefe nicht zu schmecken war. Kann die Hefe so ein Aroma hervorbringen oder ist das Bier einfach nur sauer geworden??? Bitte nur positive Nachrichten, die anderen werden einfach ignoriert! Wollt ihr mich jetzt alle von eurer Meinung schonen????????????? [Editiert am 3.8.2008 um 23:01 von mibi-xxl] ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2008 um 20:57   da Milchsäureverunreinigungen eher selten ist wenn man steril arbeitet lautet die gute Nachricht: das Bier macht nicht krank ... es läuft nur schneller durch Bei mir passiert sowas nur wenn ich die Fässer nicht richtig reinige. ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 1