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Autor: Betreff: Lieblingshopfensorte! Thrawn Senior Member Beiträge: 499 Registriert: 5.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2004 um 16:53   Was ist Eure spezielle Lieblingshopfensorte? Oder Verwendet Ihr für jedes Bier einen anderen Hopfen? Welche Erfahrungen habt Ihr mit Euren Sorten gemacht? Ich habe mir nun 3 Hopfenpflanzen zugelegt und werde (leider erst ) nächstes Jahr mit dem Hopfentesten beginnen. Sorten: Spalter Select , Hallertauer Tradition , Saphir PS: Wer kennt sich auch speziel zu den 'neuen' Sortenschöpfungen des Hopfenforschungs-intitut Hüll aus? D.h mit Perle, Saphir, Opal, Smaragd... Latzko Senior Member Beiträge: 105 Registriert: 7.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2007 um 21:49   Hi, ich war neulich beim Brauen eines Maibocks mit der Hopfensorte Saphir dabei. Ich muss sagen - ein tolles Aroma. Leicht citrusartig und blumig. Das damit gebraute og Vollbier war auch echt lecker. Ich kann den Hopfen für schwach gehopfte Biere auf jeden Fall empfehlen. Eine stärkere Hopfung mit Saphir werde ich demnächst selbst mal versuchen. Grüße, Armin. Antwort 1 ixi Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 17.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2007 um 21:52   Hallo, also ich bin ja ein grosser Fan von Cascade (citronig, geringe AA von ca 5%) und Chinook (eher ins grapefruchtige gehend, AA um die 12%)... Letztere ist etwas seltener zu bekommen, aber beide eignen sich hervorragend zum Trockenhopfen... Cheers ixi ____________________ $: cd /pub $: more beer Antwort 2 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2007 um 23:06   Hallo Thrawn, ich habe bisher mit Premiant-Bitterhopfen (Tchechien) gearbeitet, der war mir etwas zu penetrant bitter. Den letzten Sud habe ich nur mit Hallertauer Perle Aromahopfen gehopft. Eine probe schmeckte sehr vielversprechend. Mehr dazu nach der Reifezeit Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.3.2007 um 23:18   Hi, Die Grundbittere stelle ich seit kurzem mit Hallertauer Magnum ein. Ich verwende Spalter Select, Tettnanger und Perle. Für Maibock kommt für mich bisher ausschließlich reiner Tettnanger in Frage, aber der hier schon erwähnte Cascade wird demnächst als Aromagabe zumischt, der Tettnanger dann als Vorderwürzgabe. Die Perle habe ich bisher nur in Mischung mit dem Select verwendet, da ergänzen sich die Aromen ganz wunderbar. Mein Sommer-Dinkelbier möchte ich ausschließlich mit Cascade als Aromagabe hopfen. Aber was ich hier so lese, klingt der Saphir auch sehr interessant. Gruß Michael [Editiert am 1.3.2007 um 23:19 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4