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Autor: Betreff: Frage zum Bottichmaischen Gobor Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 11.6.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2008 um 16:10   Hi, ich habe vor mein Bier mit dem Bottichmaischverfahren zu brauen. Die Temperaturerhöhung werde ich durch Zubrühen von kochendem Wasser erreichen. Nun meine Frage: Wie viel Wasser muss beim Einmaischen im Verhältnis zur Schüttung mindestens im Bottich sein? Reicht es, wenn ich bei 2,3kg Malz mit 2,5l Wasser einmaische und dann mit etwa einem Liter heißem Wasser auf meine erste Rast erwärme? Mit dieser Menge als "Vorlage" würde ich die Menge des Hauptgusses nämlich nur gering überschreiten (ich käme auf 7,5l Hauptguss). Grüße, Gobor Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 25.8.2008 um 17:03   Hallo Gobor, das wird eine sehr dicke Maische werden, wenn Du rund 1:1 einmaischst. Damit hast Du zunächst mal das Problem, dass Du kaum rühren kannst. Zudem ist es so, dass auch die Enzyme anhängig von der Dicke der Maische verschieden gut arbeiten. Die Gummirast verträgt eine dickere Maische, während die Amylasen eher dünnere Maischen bevorzugen. Ich maische meist 2:1 ein, mache die erste Temperaturerhöhung mit kochendem Wasser und die restliche(n) per Dekoktion. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Gobor Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 11.6.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2008 um 19:16   Hallo Berliner, danke für die Antwort. Ich denke ich werds mal mit dieser Methode versuchen. Grüße Gobor Antwort 2