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Autor: Betreff: Energieaufnahme vom Braukessel berechnen Ottonen Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 2.3.2006 Status: Offline erstellt am: 7.9.2008 um 14:38   Hallo Ich hatte mir vor einiger Zeit einen Bayou Brenner aus den USA bestellt, der umgerechnet 30 kW hat. nachzulesen hier: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewth read&tid=5588#pid55875 Nun habe ich beim letzten Brauen meinen 70 Liter Topf draufgestellt und festgestellt, daß das Aufheizen mit diesem Brenner genauso lange dauer wie mit meinem 7,5 kW Brenner. Bei meinem neuen Brenner ging viel mehr Wärme an der Seite des Topfes nach oben weg. Der Brennring ist aber genauso groß wie beim 7,5 kW Brenner. Nun meine Frage. Ist der 30 kW Brenner zu groß für den 70 Liter Topf? Gibt es eine Formel, mit der man ausrechnen kann, wieviel Energie mein Topf überhaupt aufnehmen kann? Ich hatte ja gedacht, daß ich durch mehr Leistung das Aufheizen verkürzen kann. Lieg ich da falsch? Gruß [Editiert am 9.9.2008 um 17:03 von Ottonen] ____________________ Ein reiner, frischer Gerstensaft gibt Herzensmut und Muskelkraft. Ottonen Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 2.3.2006 Status: Offline erstellt am: 9.9.2008 um 17:04   Hallo alle Physiker nach Hause gegangen? Gruß ____________________ Ein reiner, frischer Gerstensaft gibt Herzensmut und Muskelkraft. Antwort 1 Guinness Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 7.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.9.2008 um 17:31   Hi, habe auch einen 70L Topf und mein Brenner hat 11kw. 30kw halte ich für zuviel. Antwort 2 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.9.2008 um 19:12   Die Frage ist, wo der Wärmestrom deines Brenners hinfließt. Wenn 100% im Kochtopfinhalt landen, heizt du mit mehr Leistung auch schneller auf. Annahme hierfür ist eine konstante Wärmekapazität deines Sudes. Das sollte gegeben sein. Wahrscheinlich fließen die heißen Brennerabgase an deinem Topf vorbei. Sogesehen macht dir der "neue" Brenner einen schlechten Kesselwirkungsgrad. Mehr Energie geht im Abgas verloren. Ist dein Topf isoliert? Das macht ganz gewaltig was aus. Wenn die 7,5kW Wärmestrom zu 100% in deinen Sud fließen, sollte ein Aufheizen von 20°C auf 100°C grade mal ... 7,5kW = cp * (100 - 20)K * 70 Kg * 1/t ---> t = 52 Minuten ....dauern. Unter der Annahme das Wasser im Topf ist Ein bischen Wärme geht aber noch ins Abgas, außerdem strahlt der Topf noch Wärme in die Umgebung ab. [Editiert am 9.9.2008 um 19:14 von Kurt] Antwort 3 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2008 um 08:24   Ich habe einen 8,5 kw Brenner, 40 ltr Wasser werden um 1°/min erwärmt. Pott ist nicht isoliert. Otto, lass den Brenner mal auf "halbe Kraft" laufen, dann sind des immer noch 15 kw aber durch den geringeren Auftrieb der Abgas/menge hast du vielleicht eine bessere Ausnutzung/Wirkungsgrad. Einen Versuch isses wert. [Editiert am 10.9.2008 um 08:43 von frikadellenschmied] ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 4 Ottonen Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 2.3.2006 Status: Offline erstellt am: 10.9.2008 um 10:29   Danke erstmal für die Antworten. Werde die Vorschläge beim nächsten Brautag umsetzen. Den Kessel zu dämmen, ist mir auch schon in den Sinn gekommen. Kann mir jemand ein gutes Dämmmaterial nennen? Gruß ____________________ Ein reiner, frischer Gerstensaft gibt Herzensmut und Muskelkraft. Antwort 5