ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Schwefeldarre Steinbrauer Gast erstellt am: 10.10.2008 um 16:04   Hallo Braugemeinde, heute erfahre ich, dass es offenbar Mälzereien gibt, die beim Darren Schwefeldioxid einsetzen (siehe hier http://www.brauherr.de/neues/hhbt08/slides/IMG_0252.html Besichtigung der Mälzerei Steinbach im Rahmen der HHBT 2008 in Kleinsendelbach). Ich frage mich, wie das mit dem RHG zu vereinbaren ist. Ich kann nur hoffen, dass meine Mälzerei solche Mittelchen nicht einsetzt. Wer hat von dieser Schwefeldarre schon mal etwas gehört? Grüße Wolfgang Arco-Fan deleted Beiträge: 59 Registriert: 31.8.2008 Status: Offline erstellt am: 11.10.2008 um 17:37   Hallo Wolfgang, Das "schwefeln" von Malz ist (soviel ich weiß) nichts Seltenes. Es soll auch zur Aufhellung der Malzfarbe dienen. Nur für Bio-Malz ist es verboten. Also: Bio-Malz kaufen! Es gibt aber hier sicher Mitglieder die sich da besser auskennen. Gruß! Antwort 1