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Autor: Betreff: Vol % ??? Lund Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 2.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2008 um 19:56   moin moin, bin jetzt ein Paar mal über den Begriff: Vol % gestossen in Verbindung mit der Alkoholberechnung. Wenn ich meine Berechnung mache, (STW-Endvergärung/2) liegt sie immer 1 % unter Vol % Kann mir Jemand den Unterschied erklären ? mit freundlichen Grussen aus DK ____________________ Allan Lund marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2008 um 22:20   Hallo Lund, Angaben in % beziehen sich immer auf eine Gesamtmenge. Bei Angabe vol % bezieht sich die Angabe auf das Volumen bsw 5 vol% alc sind von 1 Liter Flüssigkeit 50ml Alk. Bei mas % wird eben auf das Gewicht relativiert. Gruß Marvin ____________________ Dringe ma oiner?? Alla guuud! Antwort 1 Lund Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 2.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2008 um 19:53   Hallo Marvin, vielen Dank fü die Antwort, nur wie berechne ich das? ist es ca. 1% mehr als die normale Berechnung ? Gruss Allan ____________________ Allan Lund Antwort 2 rmax Administrator Beiträge: 1068 Registriert: 29.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2008 um 17:23   Wo hast Du den Wert in Vol % denn her, mit dem Du Dein Berechnungsergebnis vergleichst? Antwort 3 Steinbrauer Gast erstellt am: 14.10.2008 um 18:27   Gibt denn die Berechnung (Stammwürze-Restextrakt)/2 nicht den Alkohol ist vol% an? Ich habe mich allerdings schon oft gefragt, woher diese Formel überhaupt kommt. Da es sich ja bei den Angaben von Stammwürze und Restextrakt um g Extrakt bzw. Zucker pro Volumen handelt, kann es sich ja bei der errechneten Menge Alkohol auch nur um g Alkohol pro Volumen handeln. Grüße Wolfgang Antwort 4 Lund Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 2.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2008 um 18:55   Hallo rmax den Wert in Vol% habe ich nicht berechnet, aber als Beispiel im Buch.: Bier selbst gebraut von Udo Karuse auf Seite 61 gesehen.Zitat11-3:2=4%, das entsprichtetwar 5 Volumenprocent Alkohol) Und hatte uberlegt wie er dazu kommt. Jetzt noch eine Frage, ist die Alkoholangabe auf Industriebiere egentlich auch in Vol%??? Gruss Lund ____________________ Allan Lund Antwort 5 McChristim Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 24.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2008 um 19:27   Hallo Lund Dies ist eine Näherungsformel, aber sie stimmt nicht schlecht. Mit dieser Excel-Tabelle http://hobbybrauer.de/modules.php?name=Downloads&d_op=getit&l id=121 bin ich auf 4.3 %vol gekommen, was in diesem Fall 3.4%Masse entspricht. Wichtig: Du musst den SCHEINBAREN Restextrakt zur Berechnung nehmen, also den Wert, den du an der Spindel zu Ende der Gärung abliest. Nimmst du den tatsächlichen Restextrakt gibt es etwas anderes (1.6% scheinberer Restextrakt bei 11% Stammwürze entsprechen 3.3% tatsächlichen Extrakt, was dann diese 5%vol ergeben) Ich hoffe dies ist einigermassen verständlich!! Übrigens sind die Alkoholangaben auf den Bierflaschen in der Raegel in %vol, oder weiss jemand ein Gegenbeispiel? ____________________ Grüsse Christian Antwort 6 Lund Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 2.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.10.2008 um 16:39   Hallo Christain, danke für deine Erklärung, bin gespannt ob wir auch die Frage zur Angabe auf den Flaschen klären können! Gruss Lund ____________________ Allan Lund Antwort 7 rmax Administrator Beiträge: 1068 Registriert: 29.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.10.2008 um 17:17   http://de.wikipedia.org/wiki/Volumenprozent "Der Alkoholgehalt muss stets in der Form „%vol“ angeben werden." [Editiert am 15.10.2008 um 17:18 von rmax] Antwort 8 Tantalos Junior Member Beiträge: 35 Registriert: 30.7.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.10.2008 um 17:29   Hey Lund, Dein Problem ist durch 0,8 teilbar :-) Also, % und vol% unterscheiden sich um den Faktor 0,8. Das hängt mit dem spezifischen Gewicht zusammen, da Bier mit seinen Bestandteilen schwerer als Wasser ist. Oder leichter, weil es Alkohol enthält? Weiss ich jetzt nicht genau, auf jedenfall ist der Korrekturfaktor 0.8. Hier http://www.hobbybrauen.de/downloads/alkoholgehalt.xls ist ein Berechnungsbeispiel von Bier Kwik. Ja, ich weiss, damit braut man nicht, mach ich aber trotzdem. Bis alle Rohstoffe aufgebraucht sind. Dann ist Muntons dran. Gut Sud Geert ____________________ Die Seele und das Herz erfreuh - Oldentruper Kellerbräu Antwort 9 Lund Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 2.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2008 um 21:19   Vielen Dank an allen. ich habe dann wohl immer ca.1% weniger berechnet! Dass erklaert denn auch die warum meine Gaeste, sich so schnell, so lustig benommen haben. Gruss Lund ____________________ Allan Lund Antwort 10