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Autor: Betreff: Lange Lagerung Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2008 um 15:48   Hallo zusammen Ich habe vor zwei Wochen mein Bier grün geschlaucht. Normalerweise lasse ich es dann 4-5 Tage an einem warmen Ort und stelle es dann in den Kühlraum (ca 4°C). Da ich aber seit einer Woche keine Zeit habe, habe ich es im Keller (~12°C) zwischengelagert. Kann es sein, dass mein Bier kratziger wird durch das? Druck konnte ich auch noch nicht anpassen, da der Manometer im Kühlraum beim Metzger liegt (zum Glück hält ein KEG einiges an Druck aus^^) Danke für eure tipps Duplex azmo Senior Member Beiträge: 231 Registriert: 20.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2008 um 16:37   Warum sollte das Bier dadurch kratziger werden? ____________________ Man kann die Erkenntnisse der Medizin auf eine knappe Formel bringen: Wasser, mäßig genossen, ist unschädlich. Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.11.2008 um 17:03   Hi, Duplex, nein, Dein Bier schmeckt kratzig, weil es erst 1 Woche gelagert hat (habe ich doch richtig verstanden oder?). Selbst ein OG sollte schon ca. 3 Wochen lagern, je länger um so höher die Bittereinheiten sind. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 azmo Senior Member Beiträge: 231 Registriert: 20.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2008 um 18:50   Das klingt schlüssig, aber dann WIRD es ja nicht kratzig, sondern eher im Gegenteil immer weniger kratzig.. Ansonsten ist 12° ist zwar keine ideale Lagertemperatur, aber absolut ausreichend! ____________________ Man kann die Erkenntnisse der Medizin auf eine knappe Formel bringen: Wasser, mäßig genossen, ist unschädlich. Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.11.2008 um 18:56   Genau, Bier wird durch lange Lagerung nicht kratzig. Übrigens: 12°C sind eine klasse Lagertemperatur. Da reift das Bier genau so wie bei 0-2°C. Ich hatte schon tolle Biere (OG) bei ca. 16°C Kellertemperatur. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2008 um 00:29   Ach ich Verwirrungsstifter. Ich wollte eigentlich sagen, ob es irgendeine geschmackliche Beeinträchtigung gibt, durch die hohe Lagertemperatur. Aber dem scheint nicht zu sein...ab Montag gehts dann in den Kühlraum Zum Thema kratzig. Mein letztes Bier hab ich zu lange gären lassen und dadurch wurde es im Abgang ungenehm...dachte es könte das gleiche nochmals passieren. Antwort 5