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Autor: Betreff: Zuckerkristalle an Flaschenwand... heavyzehe Newbie Beiträge: 7 Registriert: 22.10.2003 Status: Offline erstellt am: 4.6.2004 um 17:52   Hallo, liebe Extraktbrauer! Seit kurzem probiere ich mich auch mit Produkten von "Braupartner". Nach einem fränkischen Rauchbier habe ich kürzlich ein Pils angesetzt. Nun, nach ca. 6 Wochen ist das Bier schon relativ klar. Jetzt beobachte ich aber einen Niederschlag von Zuckerkristallen an den Seiten der Flaschen. (Ich gebe zur Nachgährung immer 1/2 Teelöffel Zucker in die Flasche, aber das habe ich noch nie gehabt.) Kann ich davon ausgehen, daß sich dieser Niederschlag noch in Alkohol umwandelt, oder habe ich die Hauptgährung evtl. zu lange hinausgezögert? Der Geschmack ist schon recht vollmundig, aber eben etwas lieblich - erinnert an ein tschechisches Bier. Sogar die Schaumbildung ist hervorragend. Wer hat ähnliche Erfahrungen gemacht? Wie seit Ihr verfahren? Soll ich´s als "Frauenbier" ausgeben? ;o) Für Eure hilfreichen Beiträge bin ich, wie immer sehr dankbar!! Ralf aus Dresden heavybyte   Gast erstellt am: 5.6.2004 um 06:15   Moin und Hallo Ralf, woraus schliesst du, dass das Zucker ist? Ich kann mir einfach nicht vorstellen, dass sich Zuckerkristalle unaufgelöst in einer nicht gesättigten Lösung befinden sollen. Zucker würde sich sofort auflösen. Dass dein Bier etwas "lieblich" schmeckt liegt ganz sicher daran, dass die Trockenhefe keinen allzu hohen Endvergärungsgrad erreicht. An im Bier befindliche Zuckerkristalle kann ich dabei nicht glauben. viele Grüsse [Editiert am 5/6/2004 von heavybyte] Antwort 1 heavyzehe Newbie Beiträge: 7 Registriert: 22.10.2003 Status: Offline erstellt am: 7.6.2004 um 00:57   Hallo heavybyte! Danke für die schnelle Antwort! Du bist ja schon früh auf den Beinen. War mir ganz sicher, daß es Zuckerkristalle waren. Beim mehrmaligen näheren Begutachten könnten es auch kleine Hefepünktchen sein. Egal, ich werde das Bier einfach noch bissel stehenlassen - mal sehen was passiert... Grüße aus Dresden! Ralf Antwort 2