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Autor: Betreff: Was soll ich tun ? Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2008 um 19:51   Hallo Habe eine kleine vieleicht grössere Sorge. Habe am Sonntag also vor 3 Tagen 20 Liter Roter Baron gebraut habe dazu ca.7gramm Trockenhefe S-33 genommen .OG 1048 . Habe die Würze ca. 30 Minuten mit einem Würzebelüfter (Aquariumpumpe mit Keramik Luftstein) belüftet .Schon nach ca. 12 Stunden war die Gärung im vollen gange hatte auch einen schönen Gärschaum. Am Dienstagmorgen war schon fast kein Schaum mehr da . Spindeln morgens ca um 6.00 Stammwürze 1020-1018 . Heute ca 17.30 habe ich noch einmal gemessen immer noch 1020-1018 ein wenig Kohlensäure war auch drin aber nicht viel. Schaum fast gar nichts mehr und die Gärglocke macht auch nicht mehr viel , ab und zu bewegt sie sich noch ein wenig . Könnte es sein das ich zu wenig Hefe genommen habe ? Die Hefe habe ich in einer Tasse mit abgekochtem lauwarmem Wasser angerührt . Geschmacklich finde ich es sehr gut . Soll ich noch Hefe nachgeben ? Oder noch ein wenig warten? Gruss Studi 110 jules 100 Gast erstellt am: 19.11.2008 um 20:15   Hallo, hast du heute nochmal gespindelt?? Es kann möglich sein, dass das schon durch ist (frag tauroplu), weil der hatte mal einen Sud, der auch nach 3 tagen durch war... Mfg Julian Antwort 1 Axel92 Senior Member Beiträge: 261 Registriert: 7.10.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2008 um 20:18   Hi Ich würde es auf jeden Fall noch gären lassen, da eine geringe Menge Hefe das auch schaffen wird...es dauert halt nur ein bisschen. Schlussendlich müsstest du ja so ca. bei 1013 landen.... Gruß Axel Antwort 2 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2008 um 21:07   Hallo @Steinbrauer Ja genau dieses Rezept habe ich benutzt.Das Bier hat eine Temperatur von ca 20-21 Grad. @jules 100 Ja habe heute Abend gespindelt und gleich viel gehabt wie Dienstag morgen 1020-1018 Danke Gruss Studi110 Antwort 3 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 20.11.2008 um 12:34   Da komm ein sehr Cara/Mela-lastiges Rezept (fast 20%) mit einer nicht sehr weit heruntergärenden Hefe (S33 liegt nach meinen Informationen nur um die 70% VG) zusammen, also leicht möglich, dass der Restextrakt relativ hoch liegt. Jedenfalls solltest Du das Bier solange gären lassen, bis sich im Gärverschluss nichts mehr tut. Solange noch Blasen aufsteigen, wenn auch nur im Mehrminutenrythmus, ist die Gärung noch nicht durch. Also lieber noch einige Tage abwarten; es macht nichts, wenn das Bier ein, zwei Tage länger als nötig im Gärbottich bleibt. [Editiert am 20.11.2008 um 12:35 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 4 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2008 um 19:33   Danke für die Tipps . Gruss Studi Antwort 5